劉鳴鳴錯位競爭成就432億速凍巨頭 安井食品后發(fā)先至上市6年營收增3倍

長江商報消息 速凍食品界的“黑馬”安井食品（603345.SH）繼續(xù)狂飆，成就了又一位豫商。

在安井食品創(chuàng)立之前，劉鳴鳴曾輾轉(zhuǎn)于多家企業(yè)任職，2001年，他看到了國外繁榮的冷凍食品行業(yè)，于是參與創(chuàng)立安井食品，選定沿海特色小吃魚丸、花枝丸等產(chǎn)品，在銷售渠道上與海欣食品、思念食品等速凍巨頭錯位競爭。

精準(zhǔn)的戰(zhàn)略定位、銷售渠道的差異化競爭讓安井食品迅速開疆拓土。有記錄以來的業(yè)績顯示，安井食品凈利潤除了在2015年有所微降外，自2011年以來的12年里，公司的營收和凈利持續(xù)增長。到2022年，安井食品的營業(yè)收入和歸母凈利潤分別達(dá)到121.83億元、11.01億元，目前市值達(dá)432億元，成為速凍食品行業(yè)巨頭。

值得注意的是，近年來，安井食品押注預(yù)制菜風(fēng)口，并購擴(kuò)張，2023年上半年其預(yù)制菜板塊的營收增速為58.19%，而上年同期為185.33%，由高增轉(zhuǎn)向平穩(wěn)增長。

面對競爭愈發(fā)激烈的預(yù)制菜市場，安井食品的高速增長能否繼續(xù)，該拓展哪些新的領(lǐng)域，將是身為董事長的劉鳴鳴需要思考的問題。

39歲下海締造速凍巨頭

與大部分的創(chuàng)業(yè)者早早地投身未來深耕的行業(yè)不同，劉鳴鳴39歲才投身創(chuàng)業(yè)。

1962年，劉鳴鳴出生在河南省鄭州市金水區(qū)的一個普通家庭里，靠著勤奮好學(xué)，1980年他考上了上海同濟(jì)大學(xué)，畢業(yè)后，他被分配到鄭州工業(yè)大學(xué)當(dāng)老師。彼時，改革春風(fēng)吹向神州大地，劉鳴鳴被吸引，做了2年教師后，他決定放棄安穩(wěn)的生活，投身中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮。

辭職后，他并未立即創(chuàng)業(yè)，而是輾轉(zhuǎn)于多家企業(yè)任職。1998年，因為看到了國外繁榮的冷凍食品行業(yè)，深感大有可為的劉鳴鳴投入其中。2001年，國力民生以最大出資人的身份，成立華順民生（安井食品的前身），劉鳴鳴為華順民生的法人代表。

2003年12月，劉鳴鳴以6%的持股比例進(jìn)入華順民生股東，另一大股東即為國力民生。在華順民生主體變更為安井食品后，國力民生持有安井食品57.51%股份，劉鳴鳴持有16.86%股份。

在從事的賽道上，華順民生選定了利潤更高的沿海特色小吃魚丸、花枝丸等產(chǎn)品，經(jīng)銷海洋華順及安井牌為主的速凍魚糜制品。創(chuàng)立初期，劉鳴鳴面對的是海欣食品和思念食品這些速凍巨頭的競爭，因此，他選擇錯位競爭的策略，避開海欣食品和思念食品的商超一線渠道，轉(zhuǎn)而將產(chǎn)品鋪在了農(nóng)貿(mào)市場和中小餐飲企業(yè)等渠道。

差異化的發(fā)展策略推動了安井食品后來居上，同時，2007年，安井食品開始做戰(zhàn)略切換，抓住火鍋速凍制品市場先機(jī)，快速跑馬圈地。

根據(jù)招股書，2016年，安井食品實現(xiàn)營業(yè)收入29.97億元，歸母凈利潤1.77億元。2017年，身為公司董事長的劉鳴鳴迎來他的高光時刻，安井食品成功在上交所上市，上市當(dāng)年其營收首次突破30億元大關(guān)。

到2022年，安井食品的營業(yè)收入和歸母凈利潤分別達(dá)到121.83億元、11.01億元，同比增長31.39%、61.37%。相較于2016年，上市六年來，安井食品的營業(yè)收入增長了3.07倍，歸母凈利潤增長了5.22倍。

二級市場上，截至8月11日收盤，安井食品的市值高達(dá)432億元。

從4家客戶到4萬家銷售終端

雖然安井食品的銷售終端眾多，但劉鳴鳴仍更依賴以農(nóng)貿(mào)批發(fā)為主的經(jīng)銷商渠道。

成立之初，安井食品的銷售客戶僅有4家，到了上市之前，截至2016年6月30日，公司擁有經(jīng)銷商客戶486家、商超網(wǎng)點3065個、特通客戶42家，產(chǎn)品輻射超過4萬家銷售終端。

公司的產(chǎn)品也從廈門、無錫等周邊區(qū)域開始擴(kuò)張，劉鳴鳴為安井食品設(shè)置了五個分公司，上海、南京、合肥、廈門、北京為分公司所在地，下轄30余個聯(lián)絡(luò)處，產(chǎn)品覆蓋于廣州、沈陽、鄭州、成都、福州等全國主要城市。

值得一提的是，劉鳴鳴雖然高度依賴經(jīng)銷商渠道，但也對這一渠道比較強(qiáng)勢，他對公司經(jīng)銷商的銷售采用的是買斷式銷售——除質(zhì)量原因外，不存在銷售退回的情形。不過，這也并未影響經(jīng)銷商渠道的穩(wěn)定增長，2013年至2015年及2016年上半年，安井食品經(jīng)銷模式下的銷售收入占比分別為76.61%、78.96%、80.07%及80.00%。

根據(jù)財報數(shù)據(jù)，2023年1—6月，安井食品的經(jīng)銷商渠道實現(xiàn)營收54.38億元，營收占比依然高達(dá)78.88%，可以看到，經(jīng)銷商渠道的營收規(guī)模遠(yuǎn)高于商超和新零售。與此同時，在“渠道掃盲”的動作下，截至今年6月末，安井食品的經(jīng)銷商數(shù)量增加至1898家。

近年來，預(yù)制菜風(fēng)口來襲，劉鳴鳴敏銳的抓住這一風(fēng)口。2021年，安井食品將新宏業(yè)的持股比例提升至90%，實現(xiàn)并表；2022年，收購廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司30%的股權(quán)，同年，公司通過股權(quán)受讓的方式獲得新柳伍70%的股權(quán)。

通過上述并購事項，安井食品提升了在淡水魚糜、水產(chǎn)預(yù)制菜以及小龍蝦預(yù)制菜市場，上述標(biāo)的的并表也帶來安井食品預(yù)制菜規(guī)模的快速增長，這也是公司近幾年業(yè)績大增的主要原因。

財報數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年，安井食品的預(yù)制菜營收分別為6.73億元、14.29億元、30.24億元，對應(yīng)增速分別為23.26%、112.41%、111.61%。

今年上半年，公司實現(xiàn)營業(yè)收入68.94億元，同比增長30.7%；歸母凈利潤和扣非凈利潤分別為7.35億元、6.95億元，同比增長62.14%、82.65%。不過，公司的預(yù)制菜收入的增速下降至58.19%，步入平穩(wěn)增長階段。

根據(jù)2023年半年報，劉鳴鳴為安井食品制定了全渠道發(fā)力的策略，但上半年，公司的商超渠道和新零售渠道營收還是出現(xiàn)了下滑趨勢。未來，劉鳴鳴需要考慮的不止于此，當(dāng)預(yù)制菜的高增長不再，他還需要思考，下一個風(fēng)口在哪，下一個并購對象是誰。

●長江商報記者 潘瑞冬

責(zé)編：ZB