首屆楚菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇在漢召開

長江商報訊（記者 吳婷 通訊員 王靈兒）25日上午，首屆楚菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇在武漢商學(xué)院召開，湖北省商務(wù)廳、武漢市商務(wù)局、武漢商學(xué)院等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，全國知名學(xué)者、全國兄弟協(xié)會會長、湖北地市州協(xié)會會長，以及供應(yīng)商、企業(yè)家、烹飪大師、服務(wù)大師等 700 余人，共論行業(yè)發(fā)展，為未來楚菜的發(fā)展積極諫言獻(xiàn)策。

湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長孫桃香介紹，2017年，湖北省餐飲行業(yè)零售額為2398億元，增幅15%，高于社會消費品零售總額增幅，湖北省餐飲行業(yè)從業(yè)人員近百萬。根據(jù)大眾點評、美團(tuán)、口碑、支付寶、餓了嗎等餐飲行業(yè)相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)平臺統(tǒng)計，湖北省有近五萬家餐飲門店。在省政府“叫響楚菜”號召下，如何推動楚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，提升楚菜品牌，弘揚(yáng)楚菜文化，時湖北餐飲人當(dāng)下的責(zé)任。

會上，中國烹飪大師、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授盧永良以“共享、健康、創(chuàng)新理念，引領(lǐng)楚菜傳承發(fā)展”為主題，闡述了楚菜的發(fā)展方向；武漢大學(xué)中國傳統(tǒng)文化研究中心方愛平教授以“楚菜的特點究竟是什么”為主題，為我們生動地描繪出了一幅“楚菜的畫卷”。

近年來，湖北省人民政府為了推動楚菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了系列文件打造湖北萬億楚菜產(chǎn)業(yè)，去年正式發(fā)文規(guī)范湖北菜為楚菜。

責(zé)編：ZB