醬酒體量過千億 意外實現(xiàn)彎道超車

長江商報消息 醬香型白酒發(fā)展迅猛，以3%產(chǎn)能占據(jù)行業(yè)25%利潤

□本報記者 陳妮希

當(dāng)中國白酒業(yè)收入增速放緩之際，近年來醬香型白酒發(fā)展卻非常迅猛。醬香型白酒以3%的行業(yè)產(chǎn)能，占據(jù)白酒銷售收入超過10%，利潤占比更是接近1/3。站在白酒業(yè)彎道，相比清香型與日前備受行業(yè)看好的兼香型，醬酒為何能夠?qū)崿F(xiàn)彎道超車？

在茅臺的品牌效應(yīng)下，目前市場上已經(jīng)有越來越多消費者開始接受醬酒，醬酒的市場規(guī)模得到極大的拓展，而且這個市場上除了茅臺、紅花郎、國臺、習(xí)酒之外，并未出現(xiàn)其他叫得響的品牌。對于非醬酒企業(yè)而言，這是培育醬酒領(lǐng)域品牌的大好時機(jī)。

醬酒全價格帶正形成

“一直覺得醬酒是很貴的，沒想到現(xiàn)在百元也能買到�！�12月7日，家住漢口的龍先生向記者感嘆。

說到醬酒，消費者們最先想到的莫過于極具代表性的茅臺。然而，最近幾年越來越多消費者可以在各大酒水市場或者商超看到醬香型酒，而且價格還很“親民”。與此同時，通過電商等銷售平臺搜到的茅臺鎮(zhèn)系列醬香酒品種五花八門，價格也是各樣，低于百元的低端型或是幾百元不等的中端型品種也隨處可見。

左右腦策略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理權(quán)圖曾在一場行業(yè)品鑒會上分析，“醬酒的全價格帶正在形成，每個價格帶的領(lǐng)導(dǎo)品牌正在出現(xiàn)；醬酒由‘高高在上’正‘走入尋常百姓家’，這是醬酒快速發(fā)展的‘價位基礎(chǔ)’�！�

不過，白酒分析師趙義祥卻認(rèn)為，現(xiàn)在談醬酒飛進(jìn)尋常百姓家還早，但是趨勢是這樣的，“以茅臺為代表的醬酒本身是一個高貴血統(tǒng)，反觀一些價格過低的醬酒其實口感并不好，畢竟醬酒包含的焦糊味并沒有得到全面普及，一些價格比較親民的醬酒還是屬于區(qū)域性依賴，出了這個區(qū)域在其他地方不一定受到青睞�！�

醬酒市場突破千億元

目前，醬酒產(chǎn)能行業(yè)占比3%左右，銷售占比10%，利潤占比25%，市場體量已經(jīng)突破千億元。

中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，醬酒因為它獨特的工藝以及口味，得到了很多消費者的青睞，特別是高端的消費者，這也是為什么茅臺可以在白酒行業(yè)里一枝獨秀。在茅臺的帶領(lǐng)下，國產(chǎn)醬酒已進(jìn)入全品牌全品類的階段，帶動更多的企業(yè)搶食這塊蛋糕，湖北宜化、華澤集團(tuán)、中糧集團(tuán)、海航集團(tuán)、洋河股份、湖北勁酒等也紛紛“殺入”搶占市場。

此外，跟濃香型不一樣，醬酒勾兌的可能性相對較低，這也體現(xiàn)了中國白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的一種狀態(tài)，正在從價格往價值方面轉(zhuǎn)變，在整個中國白酒業(yè)地位獨特。

坐落于革命老區(qū)的山東溫和王酒業(yè)集團(tuán)也有醬酒的淵源。該企業(yè)總經(jīng)理肖竹青在接受記者采訪時表示：“我們沒有醬香酒的成品，而是把醬香酒作為調(diào)味酒做一些高端酒，增加酒的豐滿度�！�

不過，醬酒雖火，但現(xiàn)在還只是一個“抬頭”的初期階段，但是真正形成大規(guī)模還需要三到五年的時間。在肖竹青看來，大家在培育消費者共同做市場評價和體驗，將這個品類放大還需要一個新的發(fā)展時期，而山東溫和王酒業(yè)集團(tuán)計劃在2017年也會推出自己的醬香酒。

然而，朱丹蓬認(rèn)為，醬酒的百花齊放對行業(yè)來說并不是一件喜事，也可能會拉低整個醬香水平，出現(xiàn)良莠不齊的情況�！耙驗獒u酒獨特的工藝有一種不可復(fù)制性，在醬香風(fēng)潮的帶動下，各個品牌都進(jìn)入了這個領(lǐng)域，對于整個中國白酒的健康發(fā)展也有一定的風(fēng)險�！�

中低端市場存空白 發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

如果說“黃金十年”成就了茅臺、國臺、習(xí)酒以及郎酒的紅花郎，它們各自分工占據(jù)了醬酒的核心價格帶，特別是對于后三者而言，屬于醬酒的次高端軍團(tuán)。但現(xiàn)在紅花郎與國臺逐漸在市場上出現(xiàn)萎縮，加上習(xí)酒窖藏1988銷售情況不太理想，醬酒的次高端開始出現(xiàn)“空窗期”。

此外，未來幾年，醬酒群體規(guī)模將迅速壯大，在整個白酒市場的銷售份額占比會攀升。與此同時，茅臺等醬酒企業(yè)多定位于中高端市場，這意味著醬酒領(lǐng)域仍然存在許多空白市場，發(fā)展?jié)摿�巨大�?/p>

隨著全國日漸興起的醬香熱，河南市場的醬酒消費也越來越多。在這樣的背景下，豫酒急需自己的醬酒品牌。9月28日，“仰韶陶醬坊1919新品上市發(fā)布會”在鄭州隆重舉行，這標(biāo)志著河南本土首款醬酒正式誕生。

“包括武漢在內(nèi)的一些企業(yè)也在從濃香向醬香轉(zhuǎn)型�！壁w義祥表示，中國酒業(yè)正在調(diào)整期，醬酒也在進(jìn)行自我發(fā)展升級的摸索階段。在貴州，很多企業(yè)在工藝上也不再一味追求焦糊味的突出口感，而是往柔順醬香型或者柔雅醬香型方面探索。

茅臺一家獨大局面將被打破？

目前，醬香陣容出現(xiàn)了“茅臺引領(lǐng)、二線追隨、百家齊進(jìn)”的局面，中國醬酒的規(guī)模效益將快速放大。隨著醬酒受眾的不斷擴(kuò)大，有業(yè)內(nèi)預(yù)測，茅臺一家獨大的局面將被打破？

對此，朱丹蓬認(rèn)為，茅臺還是獨領(lǐng)風(fēng)騷，從其在中國的地位、獨特香型以及產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)規(guī)模、品牌規(guī)模來看，其他還只是追隨者，目前還是沒有可以撼動霸主地位的。

肖竹青也表示，未來郎酒、金沙、國臺都有可能成為第二陣營的代表，但與第一的茅臺是有天壤之別的。

“盡管茅臺還是雄視天下，但是完全壟斷這個市場也不可能。雖說各家介入，以及各種營銷力量的增長，醬酒領(lǐng)域?qū)�會共同做大，在這個過程中也會有一些向茅臺看齊的企業(yè)和品牌。但是茅臺會因為它的歷史影響力，以及海內(nèi)外華人對這個品牌的共識影響力，和其自身的創(chuàng)新能力，達(dá)到這種階段還需要五年至十年規(guī)模�！壁w義祥說。

責(zé)編：ZB