“明廚亮灶”有助外賣(mài)亂象治理

長(zhǎng)江商報(bào)消息 互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)又出問(wèn)題了。繼“3·15”餓了么被曝出平臺(tái)商家衛(wèi)生狀況堪憂之后，百度外賣(mài)近日又被曝出店面證照造假、衛(wèi)生非常差。北京市食藥監(jiān)局甚至一次性曝光了60家沒(méi)有資質(zhì)的訂餐商戶，并約談百度、美團(tuán)、餓了么三大平臺(tái)。

這幾乎已成套路：先是媒體曝光，然后食藥監(jiān)、工商等執(zhí)法部門(mén)立即上門(mén)檢查、約談、要求整改。但最后治標(biāo)不治本，隔不了多久又會(huì)出現(xiàn)新問(wèn)題。對(duì)此，我們不能一味苛責(zé)執(zhí)法部門(mén)工作不力。說(shuō)到底，互聯(lián)網(wǎng)訂餐的問(wèn)題只能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)解決。

那么，如果讓訂餐用戶看到廚房狀況，臟亂差的情況是不是能夠改觀呢？就像很多餐廳引入透明廚房一樣，互聯(lián)網(wǎng)訂餐商戶也可以考慮引入直播廚房，把食材采購(gòu)、烹飪過(guò)程實(shí)時(shí)展現(xiàn)在訂餐用戶眼前。

對(duì)一些直營(yíng)互聯(lián)網(wǎng)訂餐商戶來(lái)說(shuō)，直播相對(duì)容易。因?yàn)樗麄兺ǔＴO(shè)有中央廚房，有標(biāo)準(zhǔn)化的采購(gòu)和烹飪流程，只要架設(shè)幾個(gè)攝像頭，并在微信或APP里開(kāi)放端口，就能夠?qū)崿F(xiàn)直播。去年，已有商戶進(jìn)行了嘗試，用戶反響非常好。對(duì)訂餐平臺(tái)來(lái)說(shuō)，直播商戶廚房在技術(shù)上并不難，相信百度、美團(tuán)、餓了么都有這樣的實(shí)力。

如果訂餐平臺(tái)上的商戶都敢于直播廚房，平臺(tái)的信譽(yù)度將得到極大提升，這可能比所謂的資質(zhì)審核、一次次曝光、一次次整改更有威懾力。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）

責(zé)編：ZB