武漢食品二維碼“檔案”緣何靠譜

長江商報消息 全市八成大賣場可掃碼溯源，食品從基地到賣場每個環(huán)節(jié)都有可追溯記錄

□本報見習記者 楊玲玲

日前曝光的“僵尸肉”事件讓人毛骨悚然，而近日有報道稱其或為假新聞，這樣的劇情大反轉(zhuǎn)令人啼笑皆非。不過，對于武漢的市民來說，不用擔心“僵尸肉”，因為在武漢大部分超市賣場，用手機掃掃二維碼，就能弄清一塊豬肉從養(yǎng)殖場到貨架的全部信息，讓市民買菜吃肉放心不少。

去年年初起，武漢建設二維碼生鮮食品全鏈條追溯系統(tǒng)，如今，這一系統(tǒng)進入越來越多的超市大賣場和糕點鹵制品連鎖直營店。經(jīng)過一年來的努力，二維碼食品追溯體系試點建設初見成效。

全市80%大賣場可掃碼溯源

7月10日上午，在武商量販水果湖店，長江商報記者看到黃秋葵等生蔬的包裝袋價簽上，比以往多了一個二維碼。記者掏出已下載“智慧眼”APP的手機，對準二維碼掃描，手機上很快顯示出這包黃秋葵的信息：“供應商名稱：武漢市元生蔬菜配送公司；供應商負責人姓名：李元松；檢測結(jié)果：合格……”

記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，還有一些蔬菜從播種、施肥、采摘到農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果，都有詳細記錄。

隨后，記者來到水果湖的一家糕點門店，用手機掃描了“至尊培根沙拉卷”價簽上的二維碼，屏幕上很快彈出2頁的追溯信息，包括生產(chǎn)廠家、供應商名稱、食品主要成分及產(chǎn)地、添加劑成分及產(chǎn)地、加工方式等，十分詳細。

如培根沙拉卷所用的酵母產(chǎn)自山東濱州，白砂糖產(chǎn)自韓國，黃油和奶粉產(chǎn)自新西蘭等。尤其是用了何種添加劑、食品質(zhì)量檢測情況等這些市民關心的信息，也均有顯示。而以往，這類散裝現(xiàn)烤食品，都只能看到原料、加工方式等簡單信息。

長江商報記者查詢武漢市食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站得知，截至目前，8家超市120家賣場安裝查詢終端120臺，升級改造電子秤1300余臺；在鹵制品、糕點生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)900余家直營連鎖門店完成散裝食品二維碼追溯；超市、直營連鎖企業(yè)上傳食品安全信息20041條；在價格標簽上實現(xiàn)收銀碼和食品安全信息碼“二碼合一”。

建成二維碼追溯系統(tǒng)的賣場，已由中百倉儲、武商量販、中商平價三大本土超市擴展到沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)等非本土超市，占全市所有大型零售賣場門店的80%。同時，仟吉、皇冠、周黑鴨等14家食品生產(chǎn)企業(yè)的905家門店也加入了該系統(tǒng)。

預計到今年年底，二維碼食品追溯系統(tǒng)將覆蓋武漢所有超市大賣場，可追溯品種也將擴容至肉類、豆制品類、糕點、蔬菜等幾乎全部生鮮。此外，該系統(tǒng)還將與武漢市肉類追溯系統(tǒng)對接，實現(xiàn)在同一平臺上追溯。屆時，武漢市食品安全監(jiān)管將邁入“互聯(lián)網(wǎng)+”時代。

市民對食品“電子身份證”熱情不高

然而，長江商報記者走訪多家超市和品牌直營店發(fā)現(xiàn)，盡管二維碼追溯系統(tǒng)已推行一年多，但市民的掃碼率卻并不高。記者在鐘家村家樂福超市采訪的近1個小時里，看到鮮有市民主動掃描食品上的二維碼。

“主動掃碼的市民并不多，而且掃碼的主要是年輕人�！奔覙犯３�市一名工作人員告訴記者。“看到那邊有個終端機，覺得好奇就拿過去掃一掃�！庇浾呓K于等到的一位掃碼市民劉女士說。記者隨機采訪的6位購物市民，均表示沒有注意到包裝上有二維碼，或不知是何用途。

業(yè)內(nèi)人士分析，多數(shù)消費者關注的食品安全信息僅是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息，而這些信息在食品包裝上就有標識。更多的詳細信息，若非出現(xiàn)重大食品安全事故，一般不會得到消費者重視。

武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人表示，二維碼確實能夠?qū)κ称钒踩�起到監(jiān)管作用，然而與消費者的粘度還有待提高，“目前，我們正在將二維碼上的追溯信息上墻公示。市民還能從仟吉等門店公示牌上看到食品的追溯信息。同時，我們還計劃在二維碼中增加食品健康知識宣傳、政府信息發(fā)布、消費者互動等多種服務，希望以此強化公眾的食品安全意識�！�

據(jù)介紹，超市生鮮食品的二維碼查詢并不復雜，主要有兩種方式：其一，每個已經(jīng)安裝了二維碼追溯系統(tǒng)的超市的生鮮食品區(qū)都安裝了查詢終端，消費者可以用門店安裝的“感知365生鮮食品查詢終端”掃描商品上的二維碼了解相關追溯信息；其二，市民可以用智能手機從蘋果AppStore或安卓市場等各大應用市場搜索“智慧眼”下載客戶端，拿起手機對著商品包裝上的二維碼一掃，即能查到相關追溯信息。

“追溯系統(tǒng)和超市的價簽系統(tǒng)進行集成，在超市電子秤打印食品價簽的同時打印出二維碼，不僅整個系統(tǒng)先期投入小，后期運營維護簡單且費用較低�！蔽錆h市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人介紹，建立二維碼追溯系統(tǒng)，超市最大的投入在于電子秤的購置、改造以及查詢終端的購置和信息錄入、核對成本，當然，還需對相關人員進行專門培訓。

掃碼信息從何而來？是否可靠？

武漢市先行先試、積極探索，與互聯(lián)網(wǎng)技術相結(jié)合，建立食品可追溯制度。輕輕一掃二維碼，就能夠知道一包生蔬、一盒糕點、一袋熟食的“前世今生”，簡單而方便。

據(jù)報道，該系統(tǒng)的研發(fā)單位為武漢矽感科技有限公司。系統(tǒng)目前在元生漢南基地、中百柏泉快生菜基地、如意情東西湖基地、蘭氏黃陂基地等處，實現(xiàn)了重點品種“從農(nóng)田到餐桌”的全環(huán)節(jié)精細化追溯。另外，該系統(tǒng)還與中百大廚房生產(chǎn)管理系統(tǒng)進行了無縫數(shù)據(jù)對接，實現(xiàn)了中百大廚房面點、熟食等產(chǎn)品的精細化追溯，食品的主料、輔料和添加劑的產(chǎn)地、品牌和來源“一掃即知”。

武漢矽感科技有限公司副總經(jīng)理竇毅此前在接受媒體采訪時介紹，“我們負責收集整合食品信息，致力于向消費者提供一個方便查詢的平臺。”該系統(tǒng)利用矽感二維碼物聯(lián)網(wǎng)感知技術，通過信息化手段將生鮮食品的主要生產(chǎn)信息向全社會公示。

消費者查詢到的食品安全信息，由武漢矽感科技有限公司收集整合。那么，該公司整合的信息，又是從何而來呢？帶著這個疑問，記者一路溯源，最終“追溯”到中百倉儲柏泉快生菜基地等食品供應地。

中百倉儲柏泉快生菜基地位于東西湖區(qū)，專門為中百倉儲供應生蔬食品。據(jù)中百柏泉快生菜基地農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯辦公室主任袁俊波介紹，目前該基地164個地塊由12個農(nóng)戶承包，每人負責8至16個地塊不等，為保證蔬菜質(zhì)量，種子、農(nóng)藥、肥料均由集團統(tǒng)一發(fā)放，農(nóng)戶統(tǒng)一領取，并由工作人員作相應記錄。

基地將土地分成若干個生產(chǎn)單元，每個單元都編上唯一編號，所有投入品均按照編號地塊記錄，每個農(nóng)戶負責固定的地塊，按照公司統(tǒng)一安排播種、采收。采收時用的包裝袋上也印有每個農(nóng)戶的編號，在一個特定天采收的蔬菜可以根據(jù)編號追溯到生產(chǎn)農(nóng)戶，根據(jù)生產(chǎn)記錄可追溯到地塊，根據(jù)生產(chǎn)記錄及物資領用記錄等也可追溯到每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

“食品信息追溯系統(tǒng)運行以來，從基地到賣場，每一個環(huán)節(jié)都有記錄，一旦出現(xiàn)問題，可根據(jù)記錄追責。”袁俊波介紹。工作人員只需打開信息追溯系統(tǒng)，對照表格將小白菜的各項信息逐一錄入，15分鐘左右就可完成，然后輕點“確認”選項，即給小白菜配上了“電子身份證”。

“未來，這一系統(tǒng)覆蓋的生鮮食品將更多，可追溯的信息也會更豐富。”武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人介紹，接下來，武漢市食品藥品監(jiān)管局將從五個方面繼續(xù)推進二維碼追溯系統(tǒng)建設工作。

完成全市剩余20%大型超市賣場查詢終端的配備、安裝，以二維碼方式實現(xiàn)在全市150家大型超市中食品安全信息可追溯；再增加30家能夠開展“精細化信息”查詢的蔬菜門店，實現(xiàn)80家蔬菜門店的蔬菜從種植到銷售全環(huán)節(jié)精細化信息可追溯；完成連鎖直營門店的食品安全信息可追溯，在7月底前完成900余家門店信息公示牌的制作和上墻懸掛工作，8月底前完成小型查詢終端的實施部署工作，年底前完成預包裝和氣墊包裝的二維碼賦碼工作；對原有的放心肉追溯系統(tǒng)進行升級改造，將原有的“10位數(shù)字+字母”追溯碼轉(zhuǎn)換成二維碼，與二維碼追溯系統(tǒng)對接；完成80家中百便民超市生鮮食品二維碼追溯工作。

二維碼確實能夠?qū)κ称钒踩�起到監(jiān)管作用，然而與消費者的粘度還有待提高。我們計劃在二維碼中增加食品健康知識宣傳、政府信息發(fā)布、消費者互動等多種服務，希望以此強化公眾的食品安全意識。

——武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人

武漢市東西湖區(qū)，一家超市內(nèi)不少蔬果都貼上了二維碼供市民查詢。本報記者 傅堅 攝

責編：ZB