價格戰(zhàn)、商標(biāo)戰(zhàn)兩敗俱傷精武鴨脖轉(zhuǎn)型何去何從

長江商報消息 《漢口精武鴨脖滑向破產(chǎn)邊緣》追蹤》》》

□本報記者 熊子熙

2015年1月5日，長江商報重磅推出獨家深度報道《漢口精武鴨脖滑向破產(chǎn)邊緣》后，立即引起業(yè)內(nèi)連鎖反應(yīng)和社會各界廣泛關(guān)注。

近日，武漢精武人家鴨脖有限公司（創(chuàng)始人吳繼學(xué)，生產(chǎn)“精武人家”鴨系列食品）和武漢老巷口精武投資發(fā)展有限公司（創(chuàng)始人蘇德濤，生產(chǎn)“可可精武”鴨系列食品）先后發(fā)表聲明，“撇清”與“漢口精武”關(guān)系。同時，精武人家和可可精武也表示將接過精武鴨脖的大旗，繼續(xù)將精武鴨脖招牌發(fā)揚(yáng)光大。

這也從側(cè)面證實了一件事，武漢數(shù)十家生產(chǎn)銷售精武鴨脖的企業(yè)，由于口味相近、商標(biāo)太過近似、又同出于精武路等因素，在市場上難以區(qū)分。一家企業(yè)的形象發(fā)生變化，將影響整個精武系的品牌形象。

重新審視鴨脖行業(yè)得失，有專家認(rèn)為，困境也是機(jī)遇，鴨脖產(chǎn)業(yè)或迎來行業(yè)整合、轉(zhuǎn)型升級重要節(jié)點。

聲明

精武系鴨脖紛紛撇清與漢口精武關(guān)系

長江商報報道引起社會強(qiáng)烈關(guān)注。有部分市民以為精武鴨脖是漢口精武獨家產(chǎn)品，擔(dān)心“精武鴨脖從此一蹶不振，再也吃不到精武鴨脖”。對此，精武系另兩家龍頭企業(yè)精武人家、可可精武先后發(fā)表聲明，表示精武鴨脖不會因為一家企業(yè)的原因而“絕跡江湖”。

精武人家發(fā)表聲明稱，“報道中提及的‘武漢市漢口精武食品工業(yè)園有限公司’及其‘漢口精武’品牌與我公司無任何關(guān)系。我公司全稱為‘武漢精武人家鴨脖有限公司’，未與漢口精武發(fā)生過業(yè)務(wù)關(guān)系�！�

精武人家聲明還表示，多年來，作為武漢“精武鴨脖”的行業(yè)代表，精武人家一直站在捍衛(wèi)“精武”招牌的第一線，歷時5年耗資百萬與天津有關(guān)廠家訴訟，捍衛(wèi)“精武”商標(biāo)，可謂費盡心血。如果僅僅因為漢口精武遇到了一些困難就說武漢再也沒有“精武鴨脖”了，讓精武人家很“受傷”。

精武人家總經(jīng)理童俊明認(rèn)為，漢口精武只是個案，不會在業(yè)內(nèi)引發(fā)不良的連鎖反應(yīng)，武漢的“精武鴨脖”還會繼續(xù)代表武漢美食暢銷全國。

另一邊，可可精武也發(fā)表聲明稱，“相關(guān)報道中提及的‘武漢市漢口精武食品工業(yè)園有限公司’及其‘漢口精武’品牌與我公司無任何關(guān)系�！蓖瑫r，可可精武也表明其“始終與銀行、經(jīng)銷商、供應(yīng)商等合作伙伴保持良好的合作關(guān)系，從未發(fā)生過資金鏈斷裂、停產(chǎn)、斷貨及拖欠員工工資等現(xiàn)象�！�

雖是老生常談，但對于精武鴨脖而言，“精武”商標(biāo)之爭，卻是不得不提的一道坎。

2002年，電影《生活秀》的熱映將武漢的鴨脖子一舉推向了全國市場，這也促使?jié)h口精武路的各大鴨脖商們的品牌保護(hù)意識開始覺醒，紛紛開始注冊“精武”商標(biāo)。但“精武”商標(biāo)早在1996年就被天津精武畜禽繁育科技有限公司注冊，武漢鴨脖商們不得不以“漢口精武”、“九九精武”等帶有前后綴的名稱來申請注冊。

而隨著精武鴨脖的全國風(fēng)靡，天津精武公司2005年修改了商標(biāo)使用范圍，試圖擴(kuò)至熟鴨脖等品類，并在2007年商標(biāo)公告階段到漢“上門打假”，此舉也正式拉開了津漢“精武”商標(biāo)戰(zhàn)的序幕。

5年間，天津精武數(shù)次起訴武漢多家鴨脖企業(yè)“侵權(quán)”使用“精武”商標(biāo)，武漢方面也以武漢零點綠色食品公司為代表奮起上訴、抗議天津精武惡意搶注，官司從國家工商總局、國家商標(biāo)局打到北京中院、北京高院。

商標(biāo)戰(zhàn)明爭暗斗，其中周折艱辛不一而足。直至2011年3月8日，北京市高級人民法院終審判決，裁定武漢方面勝訴。

就在津漢“精武”商標(biāo)戰(zhàn)如火如荼之時，眾多在津漢“精武”商標(biāo)戰(zhàn)中首次體驗到知識產(chǎn)權(quán)重要性的武漢精武鴨脖老板們，也開始打起了內(nèi)訌。

此次“對戰(zhàn)”雙方是精武系兩家龍頭企業(yè)，漢口精武（創(chuàng)始人涂國華）和可可精武（創(chuàng)始人蘇德濤）。

2005年，蘇德濤創(chuàng)辦武漢零點綠色食品公司后，先后注冊了“可可”和“精武”兩個品牌，在實際經(jīng)營過程中，產(chǎn)品包裝上以“可可精武”4個字的商標(biāo)出售商品。而在2006年8月，涂國華卻申請注冊了第5523556號“可可精武及圖”商標(biāo)，并指定使用在第29類（食品類）鴨脖子等食品上。

該商標(biāo)經(jīng)初審進(jìn)入公示期時，武漢零點當(dāng)即提出異議。但隨后商標(biāo)局裁定異議理由不成立，仍對涂國華申請注冊的“可可精武”商標(biāo)予以核準(zhǔn)注冊。

對裁定結(jié)果，武漢零點不能認(rèn)可，于2011年5月向國家工商總局商標(biāo)評審委員會申請復(fù)審。最終，2012年9月，國家工商總局商標(biāo)評審委員會裁定涂國華申請注冊的“可可精武”商標(biāo)，在鴨脖子商品上不予核準(zhǔn)注冊。

就在鴨脖商們?yōu)榱恕熬�武”商�?biāo)一次次明爭暗斗的時候，周黑鴨、絕味等后起之秀已經(jīng)悄無聲息地拿走了原屬于精武鴨脖的市場。

回顧

商標(biāo)之爭“拖累”精武鴨脖發(fā)展

現(xiàn)狀

精武系、周黑鴨、絕味三分武漢鴨脖市場

武漢鴨脖行業(yè)協(xié)會曾統(tǒng)計，武漢現(xiàn)有的鴨脖及鹵鴨市場已成三分天下之勢：周黑鴨約占武漢市場40%的市場份額，絕味鴨脖略遜一籌，約占30%市場份額，而精武系以漢口精武、可可精武、精武人家、精武第一家為代表的數(shù)家企業(yè)，僅占剩余不到三成的市場份額。

公開數(shù)據(jù)顯示，周黑鴨從2010年到2012年，其年營收分別為1.9億元、5.6億元和7.8億元。但在精武系各品牌中，僅漢口精武、零點食品和飄飄食品三家公司營收超過1億元。

“最早做鴨脖子的本地人，還趕不上后來闖進(jìn)來的外地人�！睒I(yè)內(nèi)人士很是無奈，漢口精武原是本土企業(yè)老大，從路邊小店起家，發(fā)展為湖北的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)�！暗�未曾想，精武鴨脖的扛旗企業(yè)漢口精武如今落魄如斯�！�

“其實周黑鴨才應(yīng)該是所有精武系鴨脖企業(yè)學(xué)習(xí)和追逐的榜樣�！睆氖馒啿毙袠I(yè)近10年的武漢鴨脖行業(yè)高管黃榮（化名）向長江商報記者表示。

黃榮分析鴨脖行業(yè)成敗因素，有四點讓人記憶深刻。

第一是配方保密，技術(shù)創(chuàng)新�！安徽撌区啿币埠�，龍蝦也好，只要是食品餐飲，吃的喝的，有秘方才能走得遠(yuǎn)�！秉S榮如是說，“食品的配方保密程度越高，同質(zhì)化競爭就越少，即便有也會形成良性競爭，而不是像精武鴨脖那樣，門檻低、牌子多、品質(zhì)差異大，互相殺價惡性競爭�！�

第二是不做加盟，不做代理�！霸谶B鎖店經(jīng)營管理體系中，直營店是最能將企業(yè)管理、企業(yè)文化以及食品風(fēng)味傳承下去的一種模式。”黃榮表示，“舉個例子，海底撈火鍋店，全國開了那么多分店加盟店，為什么各個地方的生意都好？直營。雖然服務(wù)比起總店有所稀釋，但它的管理模式、服務(wù)模式是加盟店根本就無法去模仿的，所以才有市場的青睞�！�

第三是保證質(zhì)量，衛(wèi)生安全�！笆称焚|(zhì)量安全是任何食品企業(yè)的一道紅線。食品安全做不好，你推廣再兇也沒用。記得在今年夏天湖北省食藥監(jiān)局鹵制品專項抽檢中，漢口精武、絕味鴨脖等就被列為風(fēng)險較高的品牌。這是直接影響一個食品企業(yè)生死的問題，要引起重視�！�

第四是踏實為本，切勿盲動�！安还苁巧虡�(biāo)戰(zhàn)也好，價格戰(zhàn)也好，都牽扯了精武系太多的精力，并未像周黑鴨、絕味那樣苦練基本功。管理水平、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、營銷戰(zhàn)略，這些方面，如今精武系已經(jīng)和周黑鴨們差得太遠(yuǎn)。然而，仍有部分企業(yè)自我感覺良好，盲目上大項目，建工業(yè)園、加工廠、養(yǎng)殖基地、屠宰工廠，步子邁得太大了，馬失前蹄�！�

前景

電商之路

依然可以走得漂亮

重新審視鴨脖行業(yè)的得失，思考新常態(tài)下鴨脖行業(yè)的未來發(fā)展方向，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)一位資深教授認(rèn)為：“對于漢口精武乃至于整個精武鴨脖行業(yè)來說，困境也是機(jī)遇，企業(yè)要做的是靜下心來，好好想一想自己的特長是什么，如何借助特產(chǎn)在市場上立足，養(yǎng)殖屠宰和熟食加工完全是兩個領(lǐng)域，‘隔行如隔山’。此外企業(yè)也需要科學(xué)發(fā)展，謹(jǐn)慎調(diào)研，只有弄懂了自己要做的是什么，才能抓住未來發(fā)展的方向；同時，企業(yè)也需要找準(zhǔn)還有哪些方面能做得更好，比如連鎖直營、衛(wèi)生安全、電商平臺等等。只要企業(yè)家充分發(fā)揮自己和團(tuán)隊的智慧，借助政府和政策的力量，鴨脖產(chǎn)業(yè)就會迎來轉(zhuǎn)型升級的重要節(jié)點�！�

其中，鴨脖行業(yè)在電商平臺就有比較成功的例子。

以周黑鴨為例，2010年，周黑鴨品牌進(jìn)軍線上，成立電商部門， 2012年“雙十一”期間，周黑鴨銷售額近200萬元。2012全年線上銷售額4000萬元，占比周黑鴨品牌全年銷售額5%。

產(chǎn)品上，周黑鴨走的是差異化經(jīng)營。線下主要賣散裝產(chǎn)品，線上賣真空產(chǎn)品，售賣的基本款也就是10多個品種。上線后遇到的一個問題是，線上售出的真空產(chǎn)品，因為經(jīng)過真空殺菌口味相對實體店散裝品淡一些，有些消費者并不買賬。周黑鴨針對線上，增加生產(chǎn)線，改進(jìn)工藝，開發(fā)出飯盒包裝的“氣調(diào)”產(chǎn)品，非真空包裝，口味和線下的散裝品一樣，解決了部分顧客不適應(yīng)真空包裝產(chǎn)品口味的問題。

價格上，周黑鴨則走的是線上線下價格基本一致的路線，但會從包裝和規(guī)格上有所區(qū)分。鴨脖線上線下的規(guī)格和售價一樣；鴨翅是線下250g24元，線上180g16.8元，線上相對便宜一點，但相差不大，對線下價格基本沒有沖擊力。線上常年開展?jié)M99元或168元包郵。根據(jù)后臺數(shù)據(jù)研究消費者的購買習(xí)慣，做關(guān)聯(lián)銷售。如鴨脖+鴨翅+鴨鎖骨套餐，8袋鴨脖包郵等。

新事物戰(zhàn)勝舊事物總需要一定過程，在這一點上傳統(tǒng)企業(yè)思路要跟上，這樣線下才能很快配合。周黑鴨創(chuàng)始人周富裕和董事長朱于龍都自己上網(wǎng)購物，去感受網(wǎng)購的便捷和線上客戶體驗的不同之處。對此，武漢精武鴨脖或可借鑒一二。

武漢鴨脖市場份額

周黑鴨

約40%

絕味鴨脖

約30%

精武系

不足30%

責(zé)編：ZB