如何擦亮“老字號(hào)”的金字招牌？

長(zhǎng)江商報(bào)消息 后繼無(wú)人、假貨泛濫……我省部分中華老字號(hào)企業(yè)發(fā)展受阻

■本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 魏凡

遭遇拆遷、后繼無(wú)人、銷(xiāo)售下滑、假貨泛濫……昨日，在省商務(wù)廳召開(kāi)的老字號(hào)工作座談會(huì)上，記者從與我省“中華老字號(hào)”企業(yè)負(fù)責(zé)人的交流中發(fā)現(xiàn)，我省部分老字號(hào)企業(yè)發(fā)展受阻，有企業(yè)反應(yīng)，獲得該稱(chēng)號(hào)后，榮譽(yù)與壓力并存。

而計(jì)劃于年內(nèi)成立的“湖北老字號(hào)協(xié)會(huì)”，或?qū)⒏膶?xiě)我省部分中華老字號(hào)企業(yè)“叫好不叫賣(mài)”局面，擦亮“中華老字號(hào)”的金字招牌。

“稻花香”“枝江”“黃鶴樓”等知名大型酒企也在我省26家“中華老字號(hào)”企業(yè)之列。然而，白酒行業(yè)近年來(lái)受?chē)?guó)家連續(xù)出臺(tái)“禁酒令”“限酒令”等政策影響，發(fā)展步入寒冬，市場(chǎng)銷(xiāo)售額持續(xù)下滑。

除了低迷的行業(yè)現(xiàn)狀，酒企還為“老字號(hào)”的名聲所累。武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人謝偉朋表示，“盡管有關(guān)部門(mén)對(duì)市場(chǎng)侵權(quán)行為進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)控，但‘老字號(hào)’對(duì)消費(fèi)者具有極強(qiáng)的號(hào)召力，制假售假的行為依然難以斷絕�！�

今年一至八月，枝江酒業(yè)總產(chǎn)值達(dá)84億余元，但該集團(tuán)執(zhí)行副總經(jīng)理李凈表示，國(guó)家對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，但釀酒過(guò)程具有不可控因素，該企業(yè)正著手籌備更新生產(chǎn)機(jī)械，以提高其食品安全系數(shù)，“因此面臨著巨大的資金壓力”。

黃山頭酒業(yè)執(zhí)行總經(jīng)理馬強(qiáng)則認(rèn)為，相較于北京、成都等地的“中華老字號(hào)”企業(yè)，湖北地區(qū)對(duì)“中華老字號(hào)”這塊金字招牌還未充分運(yùn)用。

他介紹，為宣傳該品牌老字號(hào)招牌，去年邀請(qǐng)了數(shù)萬(wàn)人參觀其生產(chǎn)基地，因此帶來(lái)了超8億元的效益，“為此專(zhuān)門(mén)投入3.5億元，打造500畝現(xiàn)代化工廠，招聘市場(chǎng)推廣人員超200位�！�

老字號(hào)酒企遭遇瓶頸

■酒業(yè)

“我們通常都是質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)重點(diǎn)關(guān)注和的對(duì)象。”湖北久康食品有限公司總經(jīng)理程愛(ài)國(guó)介紹，老字號(hào)對(duì)企業(yè)而言，既是榮譽(yù)，也是壓力，“老字號(hào)傳統(tǒng)特色食品大多只能依靠純手工制作，而手工作業(yè)一般不按功能分區(qū)，存在細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，衛(wèi)生情況受人為因素影響較大，其中任一環(huán)節(jié)沒(méi)做好清潔，就會(huì)導(dǎo)致菌落超標(biāo)�！�

此外，老字號(hào)產(chǎn)品銷(xiāo)售難以走出本土，也是食品老字號(hào)企業(yè)共同面臨的窘境之一。程愛(ài)國(guó)表示，老字號(hào)食品質(zhì)保期很短，不能遠(yuǎn)程銷(xiāo)售，銷(xiāo)售渠道難以突破，“只能定位于區(qū)域特產(chǎn)，局限在本地銷(xiāo)售�！�

本地銷(xiāo)售的老字號(hào)食品，大多歷史悠久，位于城市的黃金地段，一旦城市規(guī)劃有所改變，對(duì)其將是致命的打擊。

“以前從街道口搭車(chē)坐船趕到漢口，只為了吃一口四季美的湯包�！弊�談會(huì)上，湖北一家老字號(hào)企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。據(jù)了解，1980年，四季美湯包最高日銷(xiāo)量達(dá)13000多兩，車(chē)間日產(chǎn)湯包2000余籠。2009年，因地鐵2號(hào)線(xiàn)修建，“四季美”沒(méi)有了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。四季美飲業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理徐家瑩介紹，雖然用料扎實(shí)，味道鮮美，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加上自身研發(fā)力不足，顧客流失嚴(yán)重。

武漢鼎鼎大名的“談炎記”水餃也面臨著類(lèi)似問(wèn)題——因城區(qū)改造，直營(yíng)店只剩兩家，不少市民想吃談炎記卻找不到地方；另一方面，傳統(tǒng)手工制作技藝后繼無(wú)人，“徒弟教會(huì)一個(gè)走一個(gè)�！蔽錆h談炎記飲食有限公司總經(jīng)理丁建華無(wú)奈地說(shuō)。

老字號(hào)食品局限于本地銷(xiāo)售

■食品

“開(kāi)辟老字號(hào)商業(yè)街，成立專(zhuān)業(yè)組織服務(wù)老字號(hào)企業(yè)�！痹谧蛉盏淖�談會(huì)上，眾企業(yè)此類(lèi)呼聲最高。其中，黃石知名老字號(hào)品牌“黃石白鴨”負(fù)責(zé)人曾憲陽(yáng)表示，應(yīng)借鑒老字號(hào)企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)變“倚老賣(mài)新”的傳統(tǒng)觀念；搭建一個(gè)信息共享平臺(tái)，讓老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)信息資源共享；此外，中小型企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自力更生的能力。

稻花香集團(tuán)副總經(jīng)理譚衛(wèi)東則建議，成立老字號(hào)宣傳周，擴(kuò)大老字號(hào)招牌的影響力，提高湖北老字號(hào)的大眾認(rèn)可度；依托政府成立專(zhuān)門(mén)的擔(dān)保機(jī)構(gòu)，促進(jìn)老字號(hào)的發(fā)展。

電商的蓬勃發(fā)展無(wú)疑為老字號(hào)企業(yè)提供了新的思路。作為襄陽(yáng)家喻戶(hù)曉的老字號(hào)攝影企業(yè)，郝曙光實(shí)業(yè)已于2013年9月成功入駐天貓商城，成為湖北首家入駐天貓的老字號(hào)企業(yè)。該企業(yè)負(fù)責(zé)人郝詠菊表示，“電商銷(xiāo)售帶來(lái)的效益，是傳統(tǒng)銷(xiāo)售的三至五倍。”

對(duì)老字號(hào)企業(yè)提出的建議，湖北省商務(wù)廳內(nèi)貿(mào)處處長(zhǎng)劉道偉表示，將引導(dǎo)眾企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行電商培訓(xùn)，并促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)間的合作與交流，真正加強(qiáng)企業(yè)自助，提升競(jìng)爭(zhēng)力，“老字號(hào)企業(yè)應(yīng)堅(jiān)守其內(nèi)在品質(zhì)。”

據(jù)透露，由四家中華老字號(hào)企業(yè)發(fā)起的“湖北老字號(hào)協(xié)會(huì)”將于年內(nèi)成立，目前已進(jìn)入籌備階段。湖北省商務(wù)廳內(nèi)貿(mào)處副處長(zhǎng)夏斌心表示，預(yù)備將該平臺(tái)打造成老字號(hào)企業(yè)交流平臺(tái)，共同擦亮湖北老字號(hào)的“金字招牌”。

湖北老字號(hào)協(xié)會(huì)或?qū)⒛陜?nèi)成立

■探索

湖北

26

個(gè)

“中華老字號(hào)”

楚河：魚(yú)面

川牌：磚茶

孝感牌：麻糖、米酒

長(zhǎng)生堂：理發(fā)

曹祥泰：糕點(diǎn)

枝江大曲：白酒

馬應(yīng)龍：藥品

稻花香：白酒

五芳齋：湯圓

江岸區(qū)老亨達(dá)利世界名表：進(jìn)口鐘表

葉開(kāi)泰藥業(yè)：膏、丹、丸、散中成藥

健民藥業(yè)：中藥

談炎記：水餃

四季美飲業(yè)：湯包

武煙集團(tuán)“紅金龍”：香煙

武煙集團(tuán)“黃鶴樓”：香煙

武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)：白酒

湖北漢明喜來(lái)登眼鏡：眼鏡

湖北省工藝美術(shù)服務(wù)部：工藝美術(shù)用品

黃山頭酒業(yè)：白酒

安陸市涢河酒業(yè)：封缸涢酒

久康食品：糕點(diǎn)

黃石白鴨食品：松花皮蛋、鴨蛋等

孝感宏源米酒：米酒

黃石食博園餅業(yè)：黃石港餅等糕點(diǎn)

襄陽(yáng)郝曙光實(shí)業(yè)：攝影

責(zé)編：ZB