學(xué)習(xí)“洋快餐”模式 老通城推出中式套餐

長(zhǎng)江商報(bào)消息 本報(bào)訊（記者 熊子熙 實(shí)習(xí)生 王文岳）日前，百年漢味品牌老通城變身“中式快餐”現(xiàn)身光谷商業(yè)區(qū)，以后市民在武昌也能吃到老通城豆皮了。

今年，光谷、漢街、黃浦路等地將陸續(xù)開(kāi)張多家老通城連鎖店。

昨日，記者來(lái)到光谷商圈一家試運(yùn)營(yíng)不久的老通城連鎖店，正值午餐高峰期，店里有不少食客在排隊(duì)。

“不知道這家是不是那家正宗老通城？”來(lái)漢旅游的石小姐道出了很多食客的困惑：新開(kāi)張的老通城連鎖店裝修風(fēng)格和以前大不一樣。

“我們絕對(duì)是延續(xù)了近百年的正宗老通城，只不過(guò)是跟隨市場(chǎng)形勢(shì)，調(diào)整了經(jīng)營(yíng)和管理策略�！崩贤ǔ沁B鎖直營(yíng)店負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理說(shuō)，“直營(yíng)連鎖店還處在試運(yùn)營(yíng)階段，當(dāng)下也面臨著不少問(wèn)題，轉(zhuǎn)型方式方法也正在摸索�！�

記者發(fā)現(xiàn)，老通城連鎖店學(xué)習(xí)“洋快餐”推出了不同的套餐：如5元“包子+豆?jié){”、10元“豆皮+糊米酒”等。“這是我們的一個(gè)探索，根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)推出不同產(chǎn)品�！眳墙�(jīng)理說(shuō)。

武漢餐飲專家萬(wàn)杰民表示，武漢的老字號(hào)進(jìn)入商圈的同時(shí)，還要進(jìn)行一些革新，積極進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)，拉長(zhǎng)自己的產(chǎn)業(yè)鏈。

昨日，老通城光谷廣場(chǎng)店已經(jīng)試營(yíng)業(yè)。

本報(bào)記者 孫辰 攝

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