武漢正版“老字號”再添6成員

武漢工藝大樓。本報記者 傅堅 攝

長江商報消息 包括黃鶴樓茶葉公司、蘇恒泰等，江城授牌老字號增至57家

■ 本報記者王晴 孔慧慧 馬秀佳

實習生 方樂 通訊員 蘇志東

有官方授牌的正版武漢老字號再添6名成員。繼2011年10月的第一次授牌后，昨日武漢市商務局和武漢商業(yè)總會聯(lián)合為第二批老字號授牌，包括黃鶴樓茶葉公司、蘇恒泰、劉有余藥堂、老大興園、武漢工藝大樓、波衣也琴行。據(jù)此，包括13家中華老字號在內，武漢的“老字號”已達57家。

盡管曾經險被歲月遺忘，但武漢的老字號企業(yè)近幾年經過轉型和努力，已經有了些許成效。在昨日的授牌儀式現(xiàn)場，記者獲悉，在日前舉行的全國中華老字號創(chuàng)意大賽中，武漢長生堂美容美發(fā)公司的植物滋養(yǎng)保濕系列產品獲“中華老字號始創(chuàng)產品時尚創(chuàng)意銀獎”，武漢五芳齋公司的斗粽包裝獲“中華老字號產品包裝時尚創(chuàng)意銀獎”。

“這說明，我們的老字號在全國依然排得上號�！蔽錆h商業(yè)總會會長吳玉梅這樣評價道，日后還將有更多老字號強勢回歸，恢復當年的繁榮模樣。

發(fā)展

加大創(chuàng)新研發(fā) 老字號走出國門

“活力在增強，發(fā)展步伐加快�！闭f起武漢老字號企業(yè)的發(fā)展，武漢商務局服務業(yè)及老字號企業(yè)振興處相關負責人這樣概括。

他介紹，近幾年武漢老字號企業(yè)的規(guī)模和綜合效益明顯提升。以蔡林記為例，以往只有百八十人的規(guī)模，如今已有員工四百多人，其中大多數(shù)是農民工。此外，該企業(yè)的店面數(shù)量也從2011年的9家增加到目前的21家；銷售額也水漲船高，從2011年的100萬元增長到目前的6000多萬元。

值得關注的是，武漢部分老字號企業(yè)不再囿于原地打轉，開始加大產品、技術創(chuàng)新力度，將市場拓展至海外。

武漢國漆公司就是一家這樣的老字號。其負責人介紹，該公司被認定為首批武漢老字號企業(yè)，已有56年歷史，也是全國唯一一家規(guī)模化生產國漆的企業(yè)，產銷量位居全國首位。早在上世紀八十年代后期，由于化學家具漆的興起，工廠一度陷入困境。隨后，企業(yè)通過科技創(chuàng)新，從以往單純的家居涂裝發(fā)展至工業(yè)領域，開拓了工業(yè)防腐領域，產品用于油氣田管道等。目前，該公司生產的低粘度精制賽霞漆、朱合漆已遠銷日本、韓國等。

問題

部分老字號改制不完全傳統(tǒng)商貿服務企業(yè)規(guī)模小

雖然武漢老字號企業(yè)發(fā)展較快，但很多亟待解決的問題也不容忽視。

武漢市商務局人士介紹，從行業(yè)構成來看，武漢“老字號”主要涉及醫(yī)藥、食品、餐飲、煙草等15個行業(yè)，其中以傳統(tǒng)商貿、服務業(yè)企業(yè)居多，而這類企業(yè)整體規(guī)模還較小，與年銷售額上十億的北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子等比，仍是小巫見大巫。

他說，由于部分武漢老字號企業(yè)發(fā)展中仍面臨改制不完全、人才、資金投入等多方面困難，導致企業(yè)活力還待提升，“要壯大本身就需要時間，也急不得�！辈贿^，在他看來，老字號企業(yè)并非一定要規(guī)模多大，而貴在恒久，“比如每年能做100萬元，能堅持100年以上就不錯了�！�

另外，該人士還坦言，部分武漢老字號企業(yè)仍將產品局限在傳統(tǒng)特色上，以餐飲企業(yè)為例，目前可供消費者選擇的口味、食材等越來越多，武漢老字號餐飲企業(yè)要發(fā)展壯大，還需在食材等方面進一步創(chuàng)新。

扶持

加大力度扶持形象店、工業(yè)園建設

記者了解到，為了扶持武漢老字號企業(yè)發(fā)展，2010年武漢商務局和武漢財政局聯(lián)合制定印發(fā)了《武漢市老字號振興工程扶持資金使用管理辦法》，提出從2011年起至2015年，武漢市財政每年安排500萬元資金支持，只要是經國家及省、市政府認定的“老字號”，相關項目建設初見成效后，就可申請獲得專項資金扶持。

而在本月初，就有20家老字號企業(yè)獲得資金扶持，大多用于新增連鎖店、設施設備更新、產品研發(fā)、品牌宣傳、參展等方面。

此外，商務局相關人士表示，從區(qū)域分布上看，武漢老字號主要集中在江岸、江漢、硚口等中心城區(qū)。但隨著城市化進程的加快，被拆遷的“老字號”企業(yè)勢必失去商業(yè)中心地域優(yōu)勢，企業(yè)普遍面臨形象店、旗艦店建設滯后的問題，“明年商務局會在企業(yè)形象店開設、工業(yè)園建設上加大扶持�！�

該人士介紹，以“湯圓大王”五芳齋為例，公司計劃投資8000萬元，在江岸區(qū)打造食品工業(yè)園開發(fā)新品，“產品在進大型超市的同時，還會往江西等周邊省市輻射�！�

觀察

老字號拓新市場還需找準定位

民以食為天，在武漢老字號中，與食品有關的企業(yè)最多。長期從事《品牌管理》《廣告與營銷》等課程教學的華中科技大學管理學院企業(yè)管理專業(yè)博士、講師龍曉楓認為，國內老字號企業(yè)存在“形象老化，不適應消費者偏好變化；定位不清晰，營銷效果不佳，以及缺乏現(xiàn)代經營理念”等通病。

“幾乎每一個老字號背后都有一個傳奇的品牌故事，這是老字號企業(yè)最大的財富�！饼垥詶髡f，經過歲月的洗練，老字號依靠深厚的文化積淀、傳統(tǒng)的手工技藝，吸引了一批忠誠度極高的本土消費者。“老字號有很好的故事，可以不斷延續(xù)，加強消費者認知�！�

但不容忽視的是，隨著時代的變遷，人們的消費習慣不斷發(fā)生變化，曹祥泰、大中華酒店等一批老字號正與本土年輕人“漸行漸遠”。

然而，同樣是“老字號”，可口可樂不斷翻新的營銷做法值得借鑒。今夏，可口可樂在中國推出可口可樂昵稱瓶，“白富美”、“高富帥”等昵稱，迎合時下的網絡文化，引領大批年輕人尋找專屬于自己的可樂“標簽”。

在龍曉楓看來，國內老字號難以出新的主要原因在于其定位不清晰，無現(xiàn)代管理理念。曹祥泰當前的顧客以中老年消費者為主，但其前兩年開始利用微博營銷，以期希望吸引年輕消費者�！叭绻�產品定位是針對年齡大的消費群體，微博、微信營銷是沒有意義的。”對此，龍曉楓并不看好，他說，品牌定位是老字號企業(yè)首先要考慮清楚的，什么樣的產品針對怎樣的消費群體，希望在目標消費群體中樹立怎樣的形象，得定位好。

責編：ZB