柑橘釀醬油、蛋殼變鈣片 被“逼”出來(lái)的“深加工”

農(nóng)交會(huì)人氣爆棚，深加工產(chǎn)品吸引不少市民眼球。本報(bào)記者 劉源 攝

長(zhǎng)江商報(bào)消息 “市面上的醬油是由大豆發(fā)酵釀造，而我們生產(chǎn)的醬油原材料卻是柑橘�！痹诒緦棉r(nóng)交會(huì)上，宜昌土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人朱云松向記者介紹。

據(jù)了解，作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品深加工一直是我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的短板，不過(guò)，目前已有許多湖北企業(yè)在產(chǎn)品深加工上做出了嘗試。

產(chǎn)品浪費(fèi)“逼”出深加工

“這都是被逼出來(lái)的。”對(duì)于用柑橘釀造醬油，朱云松介紹，他們最初是為了解決無(wú)法出售的柑橘，想研發(fā)柑橘味道的醬料。他說(shuō)，公司果園里產(chǎn)的柑橘，只有40%達(dá)到精品級(jí)別可以出售，還有20%差一些的通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售，剩下的40%往往被浪費(fèi)了。

湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司銷(xiāo)售總監(jiān)程旺生表示，雞蛋易碎，長(zhǎng)途運(yùn)輸有很大損耗�！安粌H如此，雞蛋食用后，蛋殼都扔了，造成浪費(fèi)�！�

對(duì)此，程旺生坦言，蛋殼里含有豐富的鈣質(zhì)，扔掉非常浪費(fèi)。根據(jù)這種特性，企業(yè)研發(fā)出用蛋殼作為原料的鈣片，吃起來(lái)根本想不到是蛋殼變的，而蛋殼里那層薄膜也是制作面膜的好原料。

資金、技術(shù)、周期長(zhǎng)成“攔路虎”

展會(huì)上，不少企業(yè)反映，資金投入大、技術(shù)要求高和培育周期長(zhǎng)是農(nóng)產(chǎn)業(yè)深加工的三大難題。

朱云松介紹，公司投入了1000萬(wàn)研發(fā)經(jīng)費(fèi)，但由于醬料的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，僅柑橘醋的釀造時(shí)間就達(dá)180天，所以目前產(chǎn)品還是小范圍試生產(chǎn)。

佳富是一家成立僅三年的糧油公司，其營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)鄒宏說(shuō)對(duì)于菜籽油行業(yè)來(lái)說(shuō)，要進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，對(duì)技術(shù)要求太高，不是他們這個(gè)規(guī)模企業(yè)可獨(dú)立完成的。

京山盛老漢農(nóng)場(chǎng)的盛常斌也有同感，他說(shuō)除養(yǎng)殖龜鱉，公司還開(kāi)發(fā)保健品�！暗�受制于技術(shù)，以龜膠為例，一年產(chǎn)量不到1噸，主要以家庭作坊熬制為主�！�

我省企業(yè)深加工還有提升空間

華中師范大學(xué)教授董利民稱，目前湖北已有不少企業(yè)涉足精深加工，較以往有了不小進(jìn)步，但整體發(fā)展還有提升空間。

“我們現(xiàn)在更多做的是完善產(chǎn)業(yè)鏈，而非精深加工�！比A中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王雅鵬教授說(shuō)，以武漢鴨脖為例，精武鴨脖、周黑鴨等，這些企業(yè)從養(yǎng)殖到屠宰到熟食開(kāi)發(fā)其實(shí)是一個(gè)完善產(chǎn)業(yè)鏈的過(guò)程，而精深加工則是要最大程度利用與開(kāi)發(fā)，更要突破行業(yè)本身的限制，其中自然少了科技元素的加入，目前的加工利用程度顯然還不夠。

■本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者鄭星 周涵

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