從精深加工入手 與湖南錯位競爭

帥武介紹企業(yè)研發(fā)的蓮子嬰幼兒系列產(chǎn)品。 本報記者 鄭瑋 攝

長江商報消息 湖南蓮子加工起步早，已形成一定規(guī)模，湖北企業(yè)短期難以取代，專家支招

湖北能否由蓮子產(chǎn)量大省轉化為蓮子產(chǎn)值大��？湖南又能為我省提供哪些經(jīng)驗？

湖南宏興隆湘蓮食品有限公司董事長陶賢清認為，發(fā)展精深加工產(chǎn)品，現(xiàn)在也是湖南湘蓮產(chǎn)業(yè)面臨的難題，某種程度上大家回到相同的起跑線，可以公平爭奪市場份額。

昨日，湖北蔬菜水產(chǎn)專家劉義滿聯(lián)合企業(yè)為我省蓮子加工產(chǎn)業(yè)支招，他認為可以從精深加工入手，與湖南錯位競爭、跨省合作，共同做大蓮子產(chǎn)業(yè)。

■統(tǒng)籌 陳志鵬 本報見習記者 吳凌 鄭瑋

湖北短期難撼動湖南老大地位

對于湖北蓮子湖南“香”的現(xiàn)象，劉義滿認為，湖南之所以能成為全國的干蓮子集散地，在于他們的地理位置，“廣東和福建是月餅主產(chǎn)地之一，需要大量的蓮子做蓮蓉，湖南具備地理優(yōu)勢。”加上湖北一直重視蓮藕種植，對蓮子的加工反而重視不夠。湖南蓮子加工起步早，已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，湖北企業(yè)短時間內很難撼動湖南的老大地位。

洪湖市蓮都生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司偏不信這個邪，去年注資2億元，在洪湖建設蓮子種植和加工基地，準備在蓮子產(chǎn)地建立中國最大的蓮子交易市場和全國最大的蓮子示范種植基地。目前，1000畝的種植基地已經(jīng)基本建成。

據(jù)了解，洪湖蓮都生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是福建省文鑫公司子公司，一直主營建蓮產(chǎn)品，公司總經(jīng)理帥武堅信，洪湖蓮子產(chǎn)量不輸福建，且洪湖的蓮子加工尚存空白，如果能讓農(nóng)民就地生產(chǎn)，是塊很大的商機。

而湖南宏興隆湘蓮食品有限公司董事長陶賢清認為，湖南初加工市場發(fā)展已經(jīng)臻于成熟，是其他任何地方短時期內都難以取代的。但同樣作為蓮子主產(chǎn)地，湖北要發(fā)展蓮子產(chǎn)業(yè)，可采取差異化競爭，重點發(fā)展精深加工產(chǎn)品。這一塊現(xiàn)在也是湖南湘蓮產(chǎn)業(yè)面臨的難題，某種程度上大家回到相同的起跑線，可以公平爭奪市場份額。

洪湖要建交易市場

據(jù)了解，目前干蓮子在市場上主要有兩種用途：加工成初級產(chǎn)品如穿心蓮、白蓮等產(chǎn)品，約占三分之一；加工成蓮蓉，蓮蓉因含油量高，保健功能強，成為月餅、糕點等食品的必備輔助原料，約占三分之二。目前，我省已有的加工企業(yè)也僅僅停留在第一個用途上。

“蓮子真正的價值在于深加工，要打破原有的產(chǎn)品形態(tài)，如果能做到，蓮子的身價可以翻四到五倍�！睅浳浞治�，現(xiàn)在的洪湖除了要建交易市場，搶回蓮子加工的價格話語權之外，還要與湖南當下的產(chǎn)業(yè)模式區(qū)別開，而不僅僅是簡單地粗加工。

帥武很有信心地表示，湖北蓮子加工目前停留在小學階段，湖南的粗加工就是中學階段�，F(xiàn)在洪湖要做的就是，跳過中學，一步到大學階段。

目前，該企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出蓮子深加工系列產(chǎn)品，除了一般的蓮心茶、荷葉茶、藕粉之外，還有蓮子糊和嬰幼兒食品系列，包括蓮子米粉、蓮子奶米粉、去火葡萄糖等，僅嬰幼兒產(chǎn)品就有4大系列、300個單品，蓮蓬和蓮子外殼還可以用做食用菌培養(yǎng)基質，公司正在研發(fā)蓮心提取物。

“嬰幼兒容易厭食挑食，如果在食品中加入蓮子蓮心降火，可以養(yǎng)胃健脾，這樣蓮子就成為一種保健品了�！睅浳渚蜏蕚涑�這個目標發(fā)展。

而位于蔡甸區(qū)的武漢世林福幸科技發(fā)展有限公司卻只想做保鮮蓮子，“只要保證全程冷鏈，保鮮蓮子直供酒店等高端消費場所，還是可行的�！痹摴�司董事長張世敢認為，蓮子加工并不能盲目，還應該看地理位置，洪湖適合做蓮子加工，而蔡甸和江夏的籽蓮就適合將休閑農(nóng)業(yè)和保鮮蓮子做好做大。

武漢研發(fā)本地蓮子品種做品牌

洪湖市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦主任王楚清介紹，洪湖蓮子不再甘于做“幕后英雄”，現(xiàn)在正發(fā)力加工領域，去年9月引進福建知名蓮子加工企業(yè)后，預計可以增加上萬噸的加工量，并帶動一批蓮子加工企業(yè)，如洪湖市晨光實業(yè)有限公司和湖北華貴水產(chǎn)有限公司的興起，推動全市十萬畝蓮子種植。

而剛剛研發(fā)出的湖北本地蓮子品種——“滿天星”也讓王楚清信心倍增，“之前洪湖都是用的湘蓮品種，后來開始用江西的太空蓮，一直沒有自己研發(fā)的品種，這也是品牌推廣的一大缺憾。”由武漢市蔬菜科學研究所研發(fā)的“滿天星”，是湖北第一個子蓮新品種，蓮蓬大、果實大（單粒蓮子重4g以上）、單蓬蓮子數(shù)多（平均35個，多者達40余個）、產(chǎn)量高（比目前主栽品種高15%以上）。

湖南湘蓮市場亟待規(guī)范

2012年，湘潭縣蓮都專業(yè)合作社50名會員以捆綁貸款的方式從銀行拿到5000萬元貸款，解決了收購資金急缺難。

社員趙國利今年也嘗到了不小的甜頭。他用貸來的資金在蓮子最低價時大批收購，價格漲起來后，他以高于收購價1元的價格賣出，兩個月時間凈賺十多萬元。

事實上，往年中秋之前，蓮價會下跌一點。而今年的蓮價自從5元漲到8元之后，就一直居高不下。對此，花石鎮(zhèn)的個體老板趙巖俊卻高興不起來，他認為“蓮子主要還是用于月餅里的蓮蓉餡料，如果價格太高，加工商可以在蓮蓉里添加別的成分，或直接用別的餡料取代蓮蓉，還可以從越南、柬埔寨等地直接收購。從長遠考慮，過于飄高的蓮價隱藏著危機”。

趙巖俊的擔憂并非空穴來風，2010年，浙江游資進入湘蓮市場，一度將每斤蓮價炒到了14元。那是人為因素造成的市場失控�！奥犝f近兩年，又有浙江老板在湖北宜城建了冷庫儲存殼蓮，保不準他何時全部放出來”。

諸多方面都指明，湘蓮市場也亟待進一步整治規(guī)范。而湘潭縣農(nóng)辦在調研湘蓮產(chǎn)業(yè)時候還發(fā)現(xiàn)了另一嚴峻的問題，就是整個湘蓮產(chǎn)業(yè)過于脆弱，產(chǎn)業(yè)鏈頂端的精深加工產(chǎn)品種類太少，企業(yè)太少。

趙巖俊還提到了一點顧慮，前幾年，媒體爆出花石鎮(zhèn)生產(chǎn)漂白白蓮后，對湘蓮市場造成很大沖擊。目前花石市場也還處于重建信譽階段。

諸多方面，都指明，湘蓮市場也亟待進一步整治規(guī)范。而湘潭縣農(nóng)辦在調研湘蓮產(chǎn)業(yè)時候還發(fā)現(xiàn)了另外一嚴峻的問題，就是整個湘蓮產(chǎn)業(yè)過于脆弱，產(chǎn)業(yè)鏈頂端的精深加工產(chǎn)品種類太少，企業(yè)太少。

這或許給處于轉型發(fā)展中的湖北蓮制品產(chǎn)業(yè)，提供生命力更大的空間。

責編：ZB