余惠勇上市夢(mèng)再遇阻 百果園加盟擴(kuò)張模式臨考

長(zhǎng)江商報(bào)消息 ●長(zhǎng)江商報(bào)記者 張佩

兩年時(shí)間里第三次沖擊IPO，余惠勇和他的百果園此番赴港上市之旅也注定不會(huì)一帆風(fēng)順。

1994年，26歲的余惠勇下海再度來(lái)到深圳，在此之前，他曾經(jīng)歷過(guò)炒股虧損及運(yùn)輸生意失利。7年之后，積累下豐富經(jīng)驗(yàn)的余惠勇創(chuàng)辦百果園。

為了快速擴(kuò)張以搶占市場(chǎng)，百果園采取加盟模式，這一模式帶來(lái)的效果顯而易見(jiàn)，百果園門(mén)店數(shù)量在2007年突破100家，至2015年已發(fā)展超過(guò)1000家連鎖店。目前，百果園擁有超過(guò)5351家線下門(mén)店，遍布全國(guó)22個(gè)省市超過(guò)130個(gè)城市。

然而，加盟模式蘊(yùn)藏的風(fēng)險(xiǎn)也很快暴露。在此番提交上市申請(qǐng)書(shū)后不久，百果園就被曝出食安問(wèn)題，成為輿論和監(jiān)管的關(guān)注焦點(diǎn)。

三戰(zhàn)IPO，百果園會(huì)否再跌倒？對(duì)于快速擴(kuò)張與品質(zhì)管控之間的矛盾，已年過(guò)五旬的余惠勇又會(huì)交出什么樣的答案呢？

曾劍指萬(wàn)家門(mén)店

2002年7月18日，百果園的第一家門(mén)店出現(xiàn)在深圳街頭，這也是中國(guó)第一家水果特許連鎖專(zhuān)賣(mài)店。

百果園的創(chuàng)始人余惠勇在上世紀(jì)90年代曾在江西農(nóng)科院擔(dān)任研究員。1994年，26歲的余惠勇毅然放棄這一“金飯碗”，轉(zhuǎn)到深圳一家食品零售商做配貨經(jīng)理，并于7年后創(chuàng)辦百果園。

靠著積累下來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，余惠勇在成立百果園之初就認(rèn)識(shí)到鋪開(kāi)市場(chǎng)的重要性。為了搶占市場(chǎng)，彼時(shí)百果園采取了成效最快的加盟模式快速擴(kuò)張。

“連鎖企業(yè)要把規(guī)模做大，一定離不開(kāi)加盟，加盟的魅力在于整合社會(huì)資源實(shí)現(xiàn)從零到一再到無(wú)限的連鎖效應(yīng)�！庇嗷萦略�在接受媒體采訪時(shí)對(duì)加盟模式如此稱(chēng)贊道。

加盟模式帶來(lái)的效果是顯而易見(jiàn)的，百果園門(mén)店數(shù)量在2007年便突破100家，2015年，百果園發(fā)展超過(guò)1000家連鎖店，8年間門(mén)店數(shù)量翻了10倍。同年余惠勇提出“2020年開(kāi)1萬(wàn)家店、年銷(xiāo)售額達(dá)到400億元”的目標(biāo)。

雖然余惠勇當(dāng)年定下的目標(biāo)未能如愿實(shí)現(xiàn)，但百果園取得的成績(jī)也堪稱(chēng)耀眼。目前，百果園已成為中國(guó)最大的水果零售企業(yè)。招股書(shū)中引用弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2021年百果園水果零售額在中國(guó)所有水果專(zhuān)營(yíng)零售企業(yè)中位列第一，規(guī)模是第二名的2.8倍。

與此同時(shí)，百果園還擁有中國(guó)水果行業(yè)最大的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。目前，百果園擁有超過(guò)5351家線下門(mén)店，遍布全國(guó)22個(gè)省市超過(guò)130個(gè)城市，各分銷(xiāo)渠道的會(huì)員總?cè)藬?shù)超過(guò)6700萬(wàn)名，付費(fèi)會(huì)員數(shù)超過(guò)78萬(wàn)名，2021年平均月活會(huì)員數(shù)超過(guò)700萬(wàn)名。

但是在享有市場(chǎng)占比優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，招股書(shū)中也暴露了百果園近年來(lái)經(jīng)營(yíng)的難處。2019-2021年，百果園分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收89.76億元、88.54億元、102.89億元，而其銷(xiāo)售成本分別為81億元、80.46億元、91.33億元，占總營(yíng)收的90.2%、90.9%、88.8%。

高企的成本拖累了百果園盈利能力。2019-2021年，百果園凈利潤(rùn)分別實(shí)現(xiàn)2.48億元、0.46億元、2.26億元，雖然2021年凈利潤(rùn)同比有了明顯回升，但相比疫情前2019年的數(shù)據(jù)仍呈下滑態(tài)勢(shì)。

在市場(chǎng)還在熱切關(guān)注百果園營(yíng)收凈利等數(shù)據(jù)的時(shí)候，卻沒(méi)想到一個(gè)巨大的風(fēng)暴即將襲來(lái)。

食安危機(jī)成焦點(diǎn)

在百果園遞交上市申請(qǐng)書(shū)后不久，5月6日，有視頻博主暗訪拍攝了兩家百果園門(mén)店，發(fā)現(xiàn)這兩家門(mén)店均出現(xiàn)如使用變質(zhì)水果做果切，售賣(mài)發(fā)霉后的蘋(píng)果，用小鳳梨充當(dāng)大鳳梨等違規(guī)操作�！皼](méi)關(guān)系，反正人家（消費(fèi)者）有錢(qián)”，視頻中的百果園店員如此說(shuō)道。

相關(guān)視頻立即引起了輿論強(qiáng)烈反應(yīng)，百果園方面也在5月7日凌晨于微博官方平臺(tái)發(fā)布了道歉聲明，表示對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行停業(yè)整頓處理，也給出了其他門(mén)店的整改和監(jiān)督方案。

不過(guò)，此次事件并沒(méi)有隨著一紙聲明就此平息。5月8日，針對(duì)百果園近期出現(xiàn)的食安問(wèn)題，上海市消保委發(fā)文指出，近年來(lái)，很多侵害消費(fèi)者合法權(quán)益行為都與加盟店相關(guān)。品牌不能一味追求擴(kuò)張速度，而疏于對(duì)加盟店的管理和監(jiān)督。

一時(shí)間，百果園的加盟模式再度成為大眾爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。

實(shí)際上，在多年的運(yùn)營(yíng)中，余惠勇并非沒(méi)有意識(shí)到加盟模式背后的隱藏危機(jī)。早在2007年，余惠勇就曾耗時(shí)3年，回購(gòu)近百家加盟店改為自營(yíng)，希望能轉(zhuǎn)“加盟”為“自營(yíng)”。在2008年百果園還一度鼓勵(lì)員工持股，并從2009年開(kāi)始推行“三無(wú)退貨”，即不需要小票，不需要退回水果，不需要具體退貨原因就能退貨的服務(wù)，希望以此來(lái)塑造更扎實(shí)的口碑。

不過(guò)，從百果園的現(xiàn)狀來(lái)看，這場(chǎng)“加盟”變“自營(yíng)”的革命并未成功。根據(jù)財(cái)報(bào)中披露的數(shù)據(jù)顯示，2021年，百果園各個(gè)渠道收入占比為：加盟門(mén)店占81.3%，自營(yíng)門(mén)店占0.4%，區(qū)域代理占9.3%，直接銷(xiāo)售占5.7%，線上渠道占3.2%。

更具體地來(lái)看，百果園全國(guó)共有5351家門(mén)店，其中自營(yíng)店只有15家，約有99.72%為加盟門(mén)店。并且加盟門(mén)店中，4382家為自行管理，只有954家為委托管理。加盟店模式為百果園帶來(lái)業(yè)績(jī)的飛快增長(zhǎng)的同時(shí)，也為品牌運(yùn)營(yíng)埋下了隱患。

如今百果園已經(jīng)是“三戰(zhàn)”IPO了，在遞表的關(guān)鍵階段，加盟店的管理問(wèn)題是否會(huì)影響百果園的上市進(jìn)度猶未可知。而除卻自身問(wèn)題之外，百果園所要面臨的外部壓力恐怕也不小。

水果圈里流傳著“南百果、北鮮豐、西洪九”的說(shuō)法，而就在百果園遞交上市申請(qǐng)書(shū)的幾天前，洪九果品也遞交了上市申請(qǐng)書(shū)。如今面臨“內(nèi)憂(yōu)外患”，百果園能否順利搶灘“水果零售第一股”？對(duì)于快速擴(kuò)張與品質(zhì)管控之間的矛盾，已年過(guò)五旬的余惠勇又會(huì)交出什么樣的答案呢？

責(zé)編：ZB