美國家庭食品指數(shù)創(chuàng)40年來最大漲幅

長江商報消息 美國通貨膨脹率連續(xù)數(shù)月不斷攀升，美國民眾對此的觀感遠比數(shù)據(jù)更為真切。

“最近幾個月，我們的食品開支越來越大，但能買到的東西卻越來越少�！鄙�活在美國新澤西州的勞拉·迪爾里（Lauren Deery）告訴記者。

“此前，我一般去超市采購一次食材花費165-185美元，夠吃一周，但我現(xiàn)在所花的錢則不止222美元�！� 她說，“實際上，如果你只買一個牛油果，價格可能沒有那么貴。但現(xiàn)在所有食品價格都漲了，這加起來就是一個大數(shù)目�！�

肉類和蔬菜是讓迪爾里感受價格漲幅最大的種類�！芭Ｈ鈨r格漲幅最大，其次是芹菜。我每天早上要喝芹菜汁，現(xiàn)在芹菜的價格真是我有生以來見過最高的，前段時間，我曾經(jīng)花了27美元買了7把芹菜，這太讓我震驚了！” 迪爾里說道。

美國勞工統(tǒng)計局的最新數(shù)據(jù)顯示，2月，美國通貨膨脹指數(shù)（CPI）增速再次加快，同比上漲7.9%，創(chuàng)40年來最大漲幅。過去12個月，美國家庭在家食品指數(shù)上升了8.6%，為1981年以來最大漲幅。肉類、家禽、魚和蛋類指數(shù)上漲13.0%，牛肉指數(shù)上漲 16.2%。此外，水果和蔬菜價格錄得自2010年3月以來最大漲幅，而乳制品和相關產(chǎn)品的價格漲幅則達到近11年來的最高水平。

更精打細算的美國人

在迪爾里心中，可以讓消費者付出高價的原因只有一個：食物的質(zhì)量更好。但在她看來，當前食物質(zhì)量并沒有太大變化。商家漲價，只不過想把成本壓力轉(zhuǎn)嫁給消費者。

在近期財報會上，雖然消費企業(yè)巨頭頻頻提及通脹、供應瓶頸等問題，但多數(shù)企業(yè)還是報告了強勁的銷售額和利潤。作為全球最大的食品公司之一，雀巢2021年營收達871億瑞郎，同比增長3.3%，為十年來最高。同時，利潤率達17.4%。美國食品巨頭泰森2022年第一財季（截至1月1日）營收同比增長24%至129.3億美元，凈利潤則由一年前的4.67億美元增至11.2億美元。

迪爾里自然不愿意為這樣的情況買單，于是她決定改變購物策略�！耙咔樽屛腋淖冏畲蟮囊患�事，就是學會了精打細算�！彼�說。

她梳理了下之前的購物清單：堅果相對較貴，且不是必需食物，那就可以不買。孩子在長身體，需要肉、雞蛋和牛奶，這些不可以省。但肉可以換成碎牛肉，而不用一直買牛排。水也可以不用一直買瓶裝水，可以飲用家里水管過濾過的純凈水。

實際上，做出這樣選擇的并非迪爾里一人，許多美國人也正減少購物清單。市場研究機構(gòu)IRI的數(shù)據(jù)顯示，31%的美國購物者正在減少非必需品的購買，19%的美國購物者購買更多的自有品牌，12%的美國購物者正轉(zhuǎn)向價格更低的超市購物。據(jù)美媒預計，廉價超市阿爾迪或因此于明年年底成為美國第三大雜貨商。

美國雜貨商Karns Foods銷售和營銷副總裁卡恩斯稱，由于牛排更貴，民眾對更便宜的碎牛肉和雞肉需求正持續(xù)攀升。強勁的需求更是推高了雞胸肉、嫩肉和雞翅價格，其價格漲幅比雞大腿等深色肉類更大。

此外，迪爾里精打細算的另外一個策略是，開始留意打折商品，并開始囤貨�！坝幸淮挝覀�?nèi)コ�市買牛油果，我丈夫說能買多少就買多少，把它們凍起來。我們買的一袋里面有6個牛油果，稅后差不多9美元�！�

在俄亥俄州沃爾特丘吉爾市場運營副總裁庫納爾達瓦爾看來，通脹的確在一定程度上改變了美國人的消費方式，但有些方式可能無益于使通脹放緩。比如說，消費者囤貨就會使食品供應減少，而食物稀缺往往會推高價格，消費者又將因此承擔再度漲價的后果。

通脹重塑美國消費行業(yè)

咨詢公司麥肯錫公司報告顯示，通脹不僅使消費者尋找不同購物渠道，他們對品牌的忠誠度也有所下降。40%的消費者表示，他們在疫情期間更換了品牌。

消費者消費行為的改變是暫時的，還是將一直持續(xù)？外媒有分析文章稱，除通脹持續(xù)時間因素外，還取決于商家能否控制成本、是否繼續(xù)轉(zhuǎn)嫁成本壓力等因素。

外媒稱，大型的消費品公司發(fā)現(xiàn)，通過更高效的工廠或分銷網(wǎng)絡來抵抗通脹的方式變得更為困難。商家今后能否控制成本，取決于自動化技術發(fā)展，及如何削減線上廣告預算。消費品公司是否繼續(xù)轉(zhuǎn)嫁成本，則取決于是否有組織力量抵抗這種漲價，及其替代品的數(shù)量和質(zhì)量。（第一財經(jīng)日報）

責編：ZB