老牌網(wǎng)紅餐廳綠茶再沖IPO

長江商報奔騰新聞編輯 張佩 綜合報道

在申請上市狀態(tài)失效后，近日老牌網(wǎng)紅餐廳“綠茶”再度遞表，沖擊港股IPO。

資料顯示，綠茶集團于今年3月29日向港交所遞交招股書，但在隨后的6個月時間里未有更新。一般來說，在遞交IPO資料超過6個月后，如果沒有通過審訊或是被駁回，該資料將會顯示為失效。最終該招股書于9月29日失效，日前綠茶集團再次向港交所遞交招股書。

據(jù)悉，綠茶餐廳為綠茶集團旗下的主要公司。從3月份綠茶提交的招股書內(nèi)容來看，目前綠茶的餐廳網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國18個省份、四個直轄市及三個自治區(qū)，總計擁有208家餐廳。2018-2020年，綠茶集團的營收分別為13.11億元、17.36億元、15.70億元；凈利潤為0.44億元、1.06億元、-0.55億元。

不過在新的招股書中，綠茶的經(jīng)營狀態(tài)有了明顯好轉(zhuǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-5月，綠茶餐廳實現(xiàn)總營收9.06億元，較去年同期的4.32億元增長109.7%，凈利潤為4833.6萬元，實現(xiàn)扭虧。在營收來源上，餐廳經(jīng)營收入為7.95億元，占總收入的87.7%，同比增加約128.37%。外賣服務(wù)實現(xiàn)收入1.11億元，占總收入的12.2%，同比增加約31.9%。

單論業(yè)績數(shù)據(jù)來看，綠茶在營收和凈利方面較去年同期均有所好轉(zhuǎn)，但綠茶所面臨的問題不只營收，作為一家老牌網(wǎng)紅餐廳，綠茶餐廳的翻臺率一度持續(xù)下滑。綠茶創(chuàng)始人王勤松在2014年接受媒體采訪時曾對餐廳的翻臺率發(fā)表過一番討論，當時他表示，“一天翻臺率4次是保本，最高是7次。4次應(yīng)該是大眾餐飲的一道門檻，如果達不到，那可能就要考慮是不是有什么問題”。招股書顯示，綠茶從2018年到2020年的翻臺率分別為3.48、3.34、2.62，2021年前5個月翻臺率為3.32。從2018年起就已經(jīng)沒有再達到王勤松所說的“保本”的4次，這家老牌網(wǎng)紅餐廳似乎不再“網(wǎng)紅”了。

把時間調(diào)回到2004年，綠茶的創(chuàng)始人路妍和丈夫王勤松，在西湖邊開了一家“綠茶青年旅館”。這家被茶園包圍的旅社吸引了不少背包客入住，并逐漸流行開來，為了滿足南來北往入住客人的口腹之欲，綠茶餐廳也順勢誕生。憑借著別具一格的裝修風(fēng)格與相對實惠的餐單，綠茶得以兼具文藝情調(diào)和性價比，一躍成為初代網(wǎng)紅餐廳。

可回到現(xiàn)實的2021年，餐飲行業(yè)早已不缺“網(wǎng)紅”，更不是有個好故事消費者就會買單的時代了，黃太吉、趙小姐不等位、徹思叔叔等眾多昔日網(wǎng)紅餐飲的品牌也先后黯然離場。而運營到現(xiàn)在，且有余力沖刺上市的綠茶，其經(jīng)歷也正說明餐廳的運營還是有可取之處，或許不再執(zhí)著于“網(wǎng)紅”的頭銜，踏實回歸餐廳本質(zhì)，對現(xiàn)在的綠茶來說也是不錯的選擇。

實際上綠茶確實也有思變的想法，根據(jù)綠茶的招股書來看，其預(yù)計將在2022-2024年，每年開設(shè)80至100間新餐廳。而且綠茶方面表示，租金開支在綠茶餐廳經(jīng)營開支總額中占比較大，盈利能力或因該項開支大幅增加受到不利影響，公司計劃向商業(yè)地產(chǎn)租金較低的二三線城市擴展。

責(zé)編：ZB