聯合利華與雙塔食品合作植物基蛋白產品   掘金千億級“人造肉”市場

    ●長江商報記者 趙潔

    前腳與漢堡王攜手打造“真香植物基皇堡”，后腳就與雙塔食品(002481.SZ)在植物基蛋白產品化達成業(yè)務合作，聯合利華進軍國內“人造肉”市場。

    12月24日，聯合利華與雙塔食品簽署了《本地商業(yè)條款合同》，在植物基蛋白為主要原料的產品的生產、銷售方面建立全面、深入的合作關系，首批訂單預計采購數量1000噸。

    值得注意的是，就在前一天，聯合利華宣布旗下植物肉品牌植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）在中國上市。繼2019年在歐洲地區(qū)成功推出植物肉產品后，植卓肉匠擴大了與漢堡王的合作關系，計劃將植物肉漢堡作為入局中國市場的第一步。而植卓肉匠與漢堡王將進一步合作，把其植物肉漢堡引入中國市場。

    近幾年，消費者開始追求更加健康且環(huán)保的飲食，帶動素食市場規(guī)模增長。有關機構研報稱，2014年到2018年包括人造肉在內的中國素食市場規(guī)模增長達33.5%，預計到2023年整體市場規(guī)模將達119億美元。

    進軍人造肉市場

    12月24日，聯合利華與雙塔食品簽署了《本地商業(yè)條款合同》，在合作條款中，買方為聯合利華，賣方為雙塔食品，雙塔食品負責聯合利華關于植物基蛋白為主要原料產品的加工。協(xié)議內容包括在產品規(guī)格方面，聯合利華提供或許可的產品規(guī)格。價格在合作期間不得增長，除非在使用的采購訂單中另有明確規(guī)定，首批訂單預計采購數量1000噸，實際購買數量將在采購訂單中約定。

    12月23日，聯合利華宣布旗下植物肉品牌植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）在中國上市。資料顯示，植卓肉匠是一家源自荷蘭的植物肉品牌，于2010年由Jaap Korteweg創(chuàng)立，在2018年加入聯合利華，至今業(yè)務已遍及全球45個國家和地區(qū)。

    據了解，聯合利華與漢堡王合作的“真香植物基皇堡”主打植物肉餅的0膽固醇，0反式脂肪，定價為25元/個，將在北京、上海、深圳和杭州的325家漢堡王餐廳銷售，并計劃明年二季度在全國推廣。

    聯合利華植卓肉匠品牌市場部相關負責人表示，拓展植卓肉匠到中國，不但可以給消費者提供美味新選擇，也將成為聯合利華實現植物肉和乳制品替代品全球年銷售額達10億歐元目標過程中的重要里程碑。未來，除植物肉漢堡外，植卓肉匠還將為中國消費者制定不同場景需求的計劃，在線下、線上、新零售等渠道提供更多植物肉產品。

    植物肉行業(yè)高速增長

    相關數據顯示，過去一年，植物基等概念的進口健康食品品牌加速入駐天貓國際，拓展中國市場，其中包括“人造肉”“植物奶”在內的植物基食品銷售額同比增長202%。

    銷量的增長一定程度上反映了人造肉市場的發(fā)展趨勢。據華經產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國人造肉市場運行態(tài)勢及行業(yè)發(fā)展前景預測報告》，2019年為“素食主義者之年”，全球素食主義者超過4億，這為人造肉市場奠定了一定基礎。此外，隨著全球肉類短缺危機、健康與環(huán)保的消費風潮、食品創(chuàng)新推動等因素，推動人造肉產業(yè)不斷發(fā)展。

    市場風口下，不少公司紛紛進入人造肉市場，今年5月，主營“工業(yè)味精”纖維素醚素的山東赫達宣布成立子公司，進軍人造肉領域;7月食用菌企業(yè)上海雪榕生物科技股份有限公司宣布對人造肉研發(fā)企業(yè)未食達增資1400萬元，共同研發(fā)以食用菌菇蛋白為植物基的“人造肉”餐食產品; 11月雙塔集團推出九款豌豆蛋白植物肉系列產品，正式切入植物蛋白肉終端市場。

    資本市場也頻繁向相關企業(yè)拋出“橄欖枝”。今年以來，已有多家人造肉公司獲得融資。8月，國內人造肉餐飲公司星期零Starfield人造肉完成A輪1000萬美元融資；10月，澳大利亞人造肉公司“v2food”完成7700萬美元B輪融資。

    有了資本的加持，相關餐飲公司加速將產品推向市場。今年4月，棒約翰上市植物肉比薩；星巴克推出包括意面、卷餅等在內的5款植物肉產品；5月，喜茶推出“未來肉芝士堡”；6 月，肯德基推出了“植培黃金雞塊”和“植培牛肉芝士漢堡”兩款人造肉產品；7月，人造肉公司Beyond Meat首次進軍中國超市；10月，德克士選擇和本土植物肉企業(yè)星期零合作在全國2600家門店推出新品植物肉漢堡；12月，雀巢發(fā)布嘉植肴植物基品牌，其產品包括素香酥雞塊、植物漢堡牛肉餅等。

    伴隨行業(yè)巨頭紛紛入局人造肉行業(yè)，使得消費者更易接觸植物肉，逐步培育消費者，增加購買意愿，在消費者復購意愿較強的加碼下，行業(yè)有望迎來快速增長。有關機構研報稱，2014年到2018年包括人造肉在內的中國素食市場規(guī)模增長達33.5%，預計到2023年整體市場規(guī)模將達119億美元。

責編：ZB