麥當(dāng)勞投15億元建湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園   滲透中西部地區(qū)預(yù)計到2023年開店超千家

    長江商報記者 張璐

    一個全球知名的都市食品產(chǎn)業(yè)集群，在湖北孝感正式按下啟動鍵。

    12月18日，麥當(dāng)勞宣布聯(lián)合四大供應(yīng)商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹與產(chǎn)業(yè)新城運(yùn)營商華夏幸福基業(yè)股份有限公司（以下簡稱華夏幸福）簽約，計劃投資15億元，在孝感建設(shè)麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)業(yè)園計劃到2023年初建成投產(chǎn)。

    此前，麥當(dāng)勞已先后在東莞、北京和上海建立供應(yīng)鏈基地，牽頭引進(jìn)泰森、嘉吉、味好美等國際供應(yīng)商，還與首農(nóng)集團(tuán)、三元食品、圣農(nóng)、紫丹等國有和民營企業(yè)建立了長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。據(jù)麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵透露，目前麥當(dāng)勞中國超過95%的食品在本土生產(chǎn)和加工。

    資料顯示，麥當(dāng)勞于1990年進(jìn)入中國內(nèi)地市場。目前，中國是麥當(dāng)勞全球第二大市場，也是其全球發(fā)展最快的市場。截至今年11月，全國有超過3700家麥當(dāng)勞餐廳，員工超過18萬。

    根據(jù)麥當(dāng)勞此前公布的規(guī)劃，預(yù)計到2022年底，中國內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳數(shù)將從2500家增長到4500家。同時，麥當(dāng)勞方面指出，后續(xù)拓展的新店超過50%將在三線以下城市�！跋Ｍ�可以用這樣一個供應(yīng)鏈的布局來輻射中西部的發(fā)展，預(yù)計到2023年在中西部可以達(dá)到1000多家餐廳的規(guī)模�！睆埣乙鸨硎尽�

    三年將在中西部開千家餐廳

    繼宣布未來三年將對子品牌McCafé（麥咖啡）投資25億元，加速布局中國內(nèi)地咖啡市場后，麥當(dāng)勞在中國市場又有新的投資。

    12月18日，麥當(dāng)勞中國宣布攜四家供應(yīng)商泰森、賓寶、新夏暉、紫丹與華夏幸福簽約，計劃投資15億元，在湖北省孝感市建設(shè)麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園。

    據(jù)悉，產(chǎn)業(yè)園計劃到2023年初建成投產(chǎn)。麥當(dāng)勞介紹，通過將食品生產(chǎn)、環(huán)保包裝、冷鏈配送等戰(zhàn)略設(shè)施聚集湖北，麥當(dāng)勞將進(jìn)一步完善在中國的供應(yīng)鏈布局，為持續(xù)開拓中西部市場奠定基礎(chǔ)。

    據(jù)了解，麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園將覆蓋食品生產(chǎn)、環(huán)保包裝、冷鏈配送全產(chǎn)業(yè)鏈，提升對中西部餐廳的供應(yīng)速度和效率。該產(chǎn)業(yè)園年度規(guī)劃產(chǎn)能包括3.4萬噸肉類產(chǎn)品、2.7億個面包、3000萬個糕點和20億個包裝產(chǎn)品。同時，將建設(shè)2.5萬平米行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)冷凍冷藏和干貨倉庫，每年可提供600萬至1000萬箱物流服務(wù)。

    事實上，投資建設(shè)該產(chǎn)業(yè)園之前，麥當(dāng)勞就在北京、上海、東莞擁有自己的產(chǎn)業(yè)園，并且超過95%的食品在本土生產(chǎn)和加工。與后三者相比，湖北孝感產(chǎn)業(yè)園有何不同？麥當(dāng)勞方面對記者表示，“湖北孝感是第一個智慧產(chǎn)業(yè)園，會用到更先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，同時麥當(dāng)勞和供應(yīng)商會在未來設(shè)計和施工過程當(dāng)中充分運(yùn)用環(huán)保理念�！�

    長江商報記者發(fā)現(xiàn)，這個智慧產(chǎn)業(yè)園最直接面向的市場便是麥當(dāng)勞一直渴望滲透的中國中西部地區(qū)。目前，麥當(dāng)勞在中國的門店數(shù)量為3700家，但只有600家左右的麥當(dāng)勞餐廳開設(shè)在中西部地區(qū)。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵稱，麥當(dāng)勞將在2023年把中西部市場餐廳數(shù)量提升至1000家，這個產(chǎn)業(yè)園則是這種擴(kuò)張的保障。

    “供應(yīng)鏈管理是支撐餐飲企業(yè)存量和增量業(yè)務(wù)規(guī)�；�的根本，也是緩解餐飲企業(yè)成本壓力激增和運(yùn)營管理難度大的重中之重。尤其是麥當(dāng)勞這種高標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖餐飲行業(yè)。供應(yīng)鏈效率首先決定產(chǎn)品的新鮮口感。“有業(yè)內(nèi)人士對記者表示，“巨大的市場規(guī)模、餐飲行業(yè)規(guī)模發(fā)展升級壓力以及消費者餐飲消費決策點三大要素共同推動餐飲供應(yīng)鏈的快速發(fā)展�！�

    目前，麥當(dāng)勞在湖北市場有近150家餐廳、6400名員工。未來麥當(dāng)勞將以每年不少于15家新餐廳的速度加速在武漢布局，并著力發(fā)展麥樂送、麥咖啡等業(yè)務(wù)。

    未來新店超50%開在三線以下市場

    資料顯示，麥當(dāng)勞于1990年進(jìn)入中國內(nèi)地市場。目前，中國是麥當(dāng)勞全球第二大市場、美國以外全球最大的特許經(jīng)營市場，以及全球發(fā)展最快的市場。截至2020年11月，全國有超過3700家麥當(dāng)勞餐廳，員工超過18萬。

    事實上，中國市場對于麥當(dāng)勞整體的重要性不言而喻。從其第三季度業(yè)績情況來看，報告期內(nèi)，公司營業(yè)額為54.18億美元，同比下降2%；凈利潤17.63億美元，同比增加10%。值得注意的是，盡管第三季度中國市場可比銷售仍呈負(fù)增長，但麥當(dāng)勞對于中國市場的信心卻絲毫不減。

    今年以來，受新冠肺炎疫情影響，中國餐飲行業(yè)受到較大沖擊，但即便是在這一市場大環(huán)境下，麥當(dāng)勞中國仍保持著快速的開店節(jié)奏�！邦A(yù)計今年全年大概新增門店430家左右。”張家茵指出。

    同時，記者注意到，麥當(dāng)勞還加速發(fā)展數(shù)字化，近期在南京啟用了麥當(dāng)勞中國首個IT戰(zhàn)略研發(fā)中心。該中心占地面積1200平方米，預(yù)計到2022年，研發(fā)團(tuán)隊規(guī)模將達(dá)到200人，未來五年投入總額預(yù)計超過兩億元。據(jù)悉，中心將充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能以及物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，持續(xù)為麥當(dāng)勞中國提供本土特有的餐飲新零售解決方案。

    同時產(chǎn)品品類的擴(kuò)張也陸續(xù)落地。11月16日，麥當(dāng)勞旗下專業(yè)咖啡品牌McCafé（麥咖啡）宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內(nèi)地咖啡市場。預(yù)計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡提供高品質(zhì)、高性價比的手工咖啡。

    談及未來2、3年在中國市場布局，張家茵表示希望更多下沉到低線城市。疫情之后，低線城市出現(xiàn)一些新的消費需求和趨勢，比如外賣和打包比例提高。為此，將運(yùn)用地點便利性優(yōu)勢，發(fā)展全渠道零售。她同時透露，將來新開店中超過50%會在三線以下城市，“2022年新開餐廳將超過4500家，這樣的愿景沒有改變”。

責(zé)編：ZB