踐行沂蒙精神 卓越品質(zhì)鑄就金鑼品牌 ——全國百家媒體走進金鑼工廠參觀調(diào)研

為貫徹落實黨中央“傳承紅色基因弘揚革命精神”的重要指示，10月20-23日，由中國報業(yè)協(xié)會、中共臨沂市委主辦, 山東省報業(yè)協(xié)會、中共臨沂市委宣傳部、臨沂日報報業(yè)集團、金鑼集團承辦的 “全國首屆踐行紅色精神黨媒宣傳•沂蒙行”活動，在沂蒙精神發(fā)源地山東臨沂舉行。

活動期間，為了展示大美臨沂自強不息、開拓創(chuàng)新的紅色精神，與會嘉賓共同走進中國民營企業(yè)500強——臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司采訪調(diào)研，深入了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和發(fā)展狀況，并與金鑼集團的高層領導和相關負責人進行了深度交流與溝通。

車間實地參觀，見證金鑼品質(zhì)

一方水土養(yǎng)一方人。擁有2500多年建城史的臨沂，山清水秀，人杰地靈，文化燦爛。革命戰(zhàn)爭年代，軍民水乳交融、生死與共鑄就了偉大的沂蒙精神。紅色沂蒙，薪火相傳。作為沂蒙地區(qū)龍頭企業(yè)，金鑼集團秉承沂蒙精神“勇往直前、敢于勝利、開拓奮進、艱苦創(chuàng)業(yè)”的精髓, 從鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉聯(lián)廠發(fā)展成為全國肉類行業(yè)領先企業(yè)。可以說，金鑼集團開拓奮進的艱苦創(chuàng)業(yè)史,就是鮮活的沂蒙精神企業(yè)樣板。

10月22日，近百家媒體走進金鑼集團，在集團黨委書記鄭培清及相關領導的陪同下，一起近距離了解了作為地方重點企業(yè)及國內(nèi)肉制品領軍品牌的集團風貌。據(jù)悉，本次活動通過生產(chǎn)車間參觀、人員講解、現(xiàn)場品鑒等形式，幫助參觀者快速了解金鑼產(chǎn)品生產(chǎn)及質(zhì)量管控流程，一方面展示了沂蒙企業(yè)孜孜創(chuàng)新、精益求精的匠心精神，另一方面也增強了全體員工的食品安全意識，號召媒體監(jiān)督企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的同時，引導消費者對金鑼產(chǎn)品放心的認知。

金鑼集團黨委書記鄭培清陪同參觀調(diào)研

一直以來，金鑼集團的產(chǎn)品品質(zhì)備受消費者信賴，可靠的產(chǎn)品質(zhì)量讓金鑼在消費者心目中有口皆碑。本次走進金鑼工廠，媒體嘉賓先后參觀了金鑼產(chǎn)品原料修檢、生產(chǎn)加工、成品包裝、出廠檢測的整個流程，進一步了解了金鑼世界領先的生產(chǎn)設備、先進的工藝技術，以及嚴苛的產(chǎn)品質(zhì)量安全管控體系，親眼見證了金鑼高品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。

媒體嘉賓現(xiàn)場品鑒金鑼明星產(chǎn)品

參觀過程中，多家媒體對金鑼領先于行業(yè)的生產(chǎn)工藝和自動化、智能化的生產(chǎn)設備給予了肯定。尤其是在了解到金鑼健康產(chǎn)品健食力、德式山莊火腿和肘花火腿等多款高低溫熟制品的生產(chǎn)工藝時，媒體們更是贊不絕口。金鑼健食力精選優(yōu)質(zhì)瘦肉，通過先進的三重去脂工藝，實現(xiàn)成品脂肪含量低于3%，較同品牌普通香腸減脂60%以上；德式山莊火腿運用德國設備和工藝，采用優(yōu)質(zhì)原料和德國進口天然香料，給消費者帶來純正的德國風味體驗。

保障食品安全，踐行使命擔當

2020年是全面建成小康社會和“十三五”規(guī)劃收官之年，也是“十四五”規(guī)劃謀篇布局之年。同時，面對今年經(jīng)濟下行壓力和疫情防控常態(tài)化考驗，肉制品企業(yè)可以說是“保民生、穩(wěn)發(fā)展”的生力軍，全力保障好特殊時期人民群眾的“菜籃子”意義重大。

在金鑼集團看來，要想實現(xiàn)“保民生、穩(wěn)發(fā)展”, 最基本也是最核心的，就是要為廣大消費者提供安全、健康、高品質(zhì)的產(chǎn)品。為此，金鑼堅持以“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”為使命，把為消費者提供安全放心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品當做企業(yè)安身立命的基礎，將質(zhì)量監(jiān)控融入全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，從源頭把控、生產(chǎn)監(jiān)測、出廠檢驗，全方位保障食品安全。

食品安全的根基在于源頭控制，金鑼集團以自有養(yǎng)殖基地和自建飼料廠為核心，簽約當?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)戶，通過“六統(tǒng)一分”模式，構建標準化養(yǎng)殖體系，從根本上保證了原料肉安全可追溯。輔料廠家優(yōu)選行業(yè)內(nèi)排名前三甲的供應商合作，并建立了規(guī)范的供應商選擇、評價、采購、驗收、回訪、約談制度，不符合要求的堅決停止合作。

金鑼集團副總裁樊紅旺介紹原料肉修檢流程情況

金鑼從德國、日本引進世界先進水平的生產(chǎn)線，并建立自動化中央控制系統(tǒng)，對關鍵環(huán)節(jié)CCP點實現(xiàn)24小時全程電子監(jiān)控。通過嚴格的生產(chǎn)管理流程和制度，確保各關鍵節(jié)點人流、物流有序周轉(zhuǎn)，杜絕了交叉污染、避免人員攜帶異物導致的食品安全風險。

為確保每一個批次產(chǎn)品的食品安全，金鑼在每條肉制品流水線后方均配備了自動挑揀機，該設備采用基于神州航天及蛟龍?zhí)柾�步AI識別檢測技術，能夠360度全方位無死角檢測產(chǎn)品，杜絕不合格的產(chǎn)品不流入下一環(huán)節(jié)。同時，公司還引進賽菲諾等進口金屬檢測儀設備，有效減少了產(chǎn)品外源性帶入異物的產(chǎn)生。

媒體嘉賓觀看產(chǎn)品金屬檢測儀及自動挑揀設備

從源頭到終端，金鑼集團不忘初心，踐行使命，通過完備的食品安全控制體系，讓消費者買的放心、吃的安心，全力“保民生、穩(wěn)發(fā)展”，譜寫了新時代沂蒙企業(yè)的責任擔當。

金鑼集團相關領導表示，金鑼集團對自己在生產(chǎn)流程、品質(zhì)管控等方面的工作信心十足，也誠懇歡迎媒體及社會各界給予監(jiān)督，確保為消費者提供安全放心的肉制品，守護消費者舌尖安全，成就國民美好生活的服務商。

責編：ZB