“植物基”成食品飲料行業(yè)新風(fēng)口 維他奶推雙植物蛋白新品押注市場(chǎng)

長江商報(bào)消息 ●長江商報(bào)記者 張璐

今年，飲品消費(fèi)市場(chǎng)刮起了一股現(xiàn)象級(jí)“植物奶”颶風(fēng)，植物蛋白飲料成驅(qū)動(dòng)飲料市場(chǎng)增長的重要引擎，食品飲料企業(yè)紛紛布局。

近日， 維他奶宣布一次性推出其高端豆奶品牌 “健康加法”五款新品，其中包括首發(fā)上市的“巴旦木+夏威夷果”和“燕麥+藜麥”兩款創(chuàng)新概念的雙植物蛋白飲品。維他奶有限公司CEO鐘廷毅表示，這是公司從傳統(tǒng)的豆奶品類陣地，升級(jí)至更為廣闊的高端植物奶市場(chǎng)，完成里程碑式的躍進(jìn)。

植物蛋白飲料市場(chǎng)飛速增長，國內(nèi)外農(nóng)夫山泉、蒙牛、伊利、雀巢、百事等知名食品飲料企業(yè)均已入局。

食品飲料企業(yè)紛紛布局“植物奶”

當(dāng)植物蛋白飲料市場(chǎng)蒸蒸日上，不少企業(yè)正在轉(zhuǎn)移重心開發(fā)植物基替代品以滿足當(dāng)前消費(fèi)者的需求。

近日，維他奶舉辦健康加法新品發(fā)布會(huì)，推出健康加法全新升級(jí)的五款新品，這也意味著維他奶拓寬了更為廣闊的高端植物奶市場(chǎng)。

長江商報(bào)記者了解到，植物奶并非“奶”，只是在顏色、形態(tài)、營養(yǎng)、口感等方面可與牛奶相媲美，主要原料有燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁等。

近年來，“植物基”的火熱吸引了國內(nèi)外眾多食品飲料品牌爭相入局，就連咖啡連鎖巨頭星巴克也在較早前宣布，將從9月起在亞洲各地的菜單上增加植物基食品和飲料。

國內(nèi)市場(chǎng)，達(dá)利旗下品牌“豆本豆”搶占植物奶市場(chǎng)，官方數(shù)據(jù)稱一年銷售額達(dá)10億元；2019年5月，農(nóng)夫山泉上線的三款植物酸奶，成為國內(nèi)首個(gè)植物基酸奶品牌；伊利緊隨其后，2019年12月，上線植選植物奶系列。此外，蒙牛、可口可樂、達(dá)能、雀巢、泰森食品、聯(lián)合利華、百事、旺旺等大型或新興食品企業(yè)也加入“植物基”賽道，在戰(zhàn)局中各展所長。

今年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)�；蜻_(dá)2600億

近幾年植物基的概念火遍全球，根據(jù)Innova數(shù)據(jù)顯示，2014—2018年間全球食品飲料新品發(fā)布中帶有“植物基”宣稱的產(chǎn)品年均復(fù)合增長率達(dá)68%，全球范圍內(nèi)植物基行業(yè)價(jià)值超過160億美元，國外植物奶的發(fā)展甚至影響了牛奶銷售。

在國內(nèi)，植物基市場(chǎng)同樣發(fā)展快速。據(jù)天貓國際數(shù)據(jù)顯示，目前，中國的植物蛋白飲品復(fù)合增長率為各類飲品中的第一，2007—2016十年間復(fù)合增長率為24.5%，預(yù)計(jì)2020年行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2600億元的水平。

以豆奶為例，歐睿國際數(shù)據(jù)表明，2014—2018年，預(yù)包裝豆奶產(chǎn)品在中國市場(chǎng)的年復(fù)合銷量增長為9.3%，而常溫牛奶僅為1.1%；歐睿預(yù)測(cè)，未來5年，豆奶的增速將是牛奶的2倍以上。

此外，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告指出，目前植物蛋白飲料行業(yè)具有完全的市場(chǎng)化程度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，規(guī)模以上的植物蛋白飲料生產(chǎn)廠家中，前六大廠家產(chǎn)量占整體產(chǎn)量的85%。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴長江商報(bào)記者，這兩年來植物基發(fā)展大行其道。作為消費(fèi)端的剛需品類，植物基在食品安全方面更好把控，并且在整個(gè)產(chǎn)業(yè)端的競爭擁擠度相對(duì)而言還不算高�！八�以未來植物基會(huì)是一個(gè)風(fēng)口品類，隨著國民對(duì)健康多維度需求的不斷加持之后，植物基市場(chǎng)應(yīng)該是迎來了新一輪的消費(fèi)紅利�！�

不過，也有業(yè)內(nèi)人士表示，國內(nèi)植物奶尚處于起步階段，以模仿復(fù)制再創(chuàng)新為發(fā)展模式，研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)能力不足，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊是亟待解決的問題。今后如何培養(yǎng)消費(fèi)者認(rèn)知和市場(chǎng)接受度，如何構(gòu)建完整高效供應(yīng)鏈體系和市場(chǎng)策略值得深思。

責(zé)編：ZB