現(xiàn)制茶飲店一年增74% 融資規(guī)模超13億市場規(guī)模超千億

長江商報訊（記者江楚雅）“可以自己選甜度選熱度，而且加的料也很多，里面有茶，有水果，比喝奶茶喝咖啡更健康�！爆F(xiàn)今，消費者越來越熱衷健康餐飲，走在購物中心或城市街邊會發(fā)現(xiàn)突然冒出的現(xiàn)制茶飲店越來越多。以奈雪の茶、喜茶為代表的新式茶飲是餐飲界發(fā)展最快的品類之一。

美團(tuán)點評近日發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發(fā)，截至2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增長了74%。報告認(rèn)為，新的增長主要來自消費者放棄常規(guī)飲料、轉(zhuǎn)而追求“健康茶飲”的變化趨勢。

“從去年進(jìn)駐武漢，已經(jīng)開了12家店，每家店都在百平以上，每一家店每天平均都可以達(dá)到兩千杯的銷售量�！蹦窝─尾柘嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對長江商報記者表示，熱衷新茶飲的年輕消費者，更看重茶飲的品牌力、產(chǎn)品品質(zhì)以及消費體驗。

為提升盈利能力，多品類融合發(fā)展成了茶飲店的運營方向。現(xiàn)制茶飲店中甜品、輕食、咖啡等品類融合趨勢明顯，品類界限越來越模糊。上述相關(guān)負(fù)責(zé)人對長江商報記者表示，今年，奈雪の茶在武漢武商廣場打造武漢專屬禮物店，在店內(nèi)專設(shè)禮物販賣區(qū)域。通過娛樂互動式體驗，帶來全新品牌感觀。它是茶飲店的4.0版，也是對新零售領(lǐng)域的一次互動體驗式探索。

新式茶飲的火熱成為資本追逐的寵兒。據(jù)業(yè)內(nèi)不完全統(tǒng)計，茶飲行業(yè)目前已完成數(shù)十起融資，總額超過13億元。業(yè)內(nèi)預(yù)計，茶飲行業(yè)在未來幾年，規(guī)�？蛇_(dá)上千億。

2018年，喜茶獲得美團(tuán)龍珠資本4億元融資，奈雪の茶獲得天圖投資數(shù)億元融資，樂樂茶則公布獲得上億元投資。開店數(shù)量也在快速增長，2017年7月只有50多家店的喜茶，在2018年底已擁有了150家門店；奈雪の茶目前門店數(shù)也超過130家，并開始在全國范圍內(nèi)開拓門店。

各路資本為新式茶飲高歌的同時也帶來了風(fēng)險和挑戰(zhàn)。上述報告分析認(rèn)為，其實從2017年左右開始，現(xiàn)制茶飲行業(yè)就有大量加盟商陷入虧損。由于茶飲品類的加盟費、入行門檻較低，毛利率卻很高，讓許多非專業(yè)的加盟商涌入其中。如今隨著現(xiàn)制茶飲行業(yè)的整體升級，缺乏餐飲經(jīng)驗的加盟商們的經(jīng)營成本和風(fēng)險日益加劇。（有圖）

責(zé)編：ZB