麥當(dāng)勞入局咖啡外送 比星巴克快兩分鐘顯鯰魚效應(yīng)

    長(zhǎng)江商報(bào)記者 張璐

    繼星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡之后，麥當(dāng)勞也加入了咖啡外送的戰(zhàn)局。

    近日，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布旗下麥咖啡品牌推出外送服務(wù)，用戶可以通過美團(tuán)、餓了么和微信小程序“i麥咖啡外送”下單。據(jù)了解，麥咖啡的外送服務(wù)首先在上海推出，隨后將逐步推廣到其他城市。

    10月18日，長(zhǎng)江商報(bào)記者聯(lián)系麥當(dāng)勞中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方核實(shí)了上述消息，但是對(duì)于麥咖啡外送何時(shí)進(jìn)入其他城市以及此時(shí)單獨(dú)推出麥咖啡外送服務(wù)背后的考量，對(duì)方表示可以持續(xù)關(guān)注。

    事實(shí)上，隨著麥當(dāng)勞的加入，星巴克和瑞幸、連咖啡的咖啡外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大有升溫趨勢(shì)，有業(yè)內(nèi)人士表示，目前各品牌也面臨著各自的問題，中國(guó)咖啡市場(chǎng)涌入眾多品牌，競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)集中度將會(huì)有所提高。

    品牌營(yíng)銷專家路勝貞在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)說道，“麥當(dāng)勞布局咖啡外賣有其優(yōu)勢(shì)所在，一份快餐加一杯咖啡，可以最大限度地?cái)U(kuò)大消費(fèi)者的產(chǎn)品搭購(gòu)，最大效率地發(fā)揮物流配送作用，降低成本。不過，麥咖啡經(jīng)過配送，會(huì)缺乏那種即磨現(xiàn)泡的香氣和花式感，僅僅作為一種飲品出現(xiàn)，蠶食的是中低端的那一部分市場(chǎng)需求，可能被中高端消費(fèi)者所放棄�！�

    麥當(dāng)勞進(jìn)軍咖啡外送

    10月8日，麥當(dāng)勞在微博發(fā)布了麥咖啡外送的消息及視頻，其中視頻獲得了3萬次播放，并表示用戶可以通過美團(tuán)、餓了么和微信小程序“i麥咖啡外送”下單。另外，麥咖啡的防漏設(shè)計(jì)、承諾28分鐘內(nèi)送達(dá)，很容易讓人聯(lián)想到星巴克此前推出的“專星送”服務(wù)，星巴克的送達(dá)時(shí)間為30分鐘。

    長(zhǎng)江商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)上，定位城市為上海后，麥當(dāng)勞大杯鮮煮咖啡已在菜單之中，價(jià)格僅為11元，而麥咖啡外送開通后，可以提供拿鐵、澳臻白等更多咖啡品種，單價(jià)在17到28元，此外還有亞洲茶、蛋糕、馬卡龍等多種產(chǎn)品可供選擇。

    對(duì)于麥咖啡的配送時(shí)間問題，品牌營(yíng)銷專家路勝貞在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)說道，“物流配送是經(jīng)過嚴(yán)格時(shí)間預(yù)估和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，比星巴克少兩分鐘并不意味著就能獲取很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，反倒會(huì)在咖啡外送行業(yè)掀起一種基于外賣成本的惡性競(jìng)爭(zhēng)，而影響整個(gè)行業(yè)。一味地追求效率還會(huì)增大送餐員因?yàn)閾寱r(shí)間，搶速度導(dǎo)致的安全風(fēng)險(xiǎn)�！�

    事實(shí)上，已經(jīng)有不少咖啡店在中國(guó)提供外賣服務(wù)，目前國(guó)內(nèi)咖啡品牌外賣市場(chǎng)主要有連咖啡、瑞幸和星巴克三大玩家，具體來看，連咖啡和美團(tuán)合作，星巴克牽手阿里巴巴旗下餓了么，瑞幸咖啡則與順豐合作。

    多元化多業(yè)態(tài)成趨勢(shì)

    為何今年各大咖啡品牌相繼瞄上了中國(guó)市場(chǎng)？一份來自CBNData的《2018中國(guó)咖啡行業(yè)洞察》報(bào)告顯示，我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模在700億元左右，約占全球市場(chǎng)的0.5%。我國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15%左右。

    預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)銷量規(guī)模將達(dá)3000億元，2025年有望突破一萬億元。從人均咖啡飲用量看，我國(guó)人均咖啡年飲用量?jī)H為全球的2.4%，市場(chǎng)極具潛力。

    從上述數(shù)據(jù)看，中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍有巨大的增長(zhǎng)空間。不過一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，中國(guó)的咖啡文化并沒有很大程度地培育起來，人均咖啡需求量可能并沒有那么高。

    不過，目前看，各大品牌也面臨著各自的問題。瑞幸咖啡是互聯(lián)網(wǎng)式的打法，首單免費(fèi)和營(yíng)銷費(fèi)用等“燒錢模式”一旦開啟，接下來如何將補(bǔ)貼換流量吸引來的客戶轉(zhuǎn)化為高黏性客戶無疑是最大的問題，而麥咖啡還要面臨著自身品牌的局限。而星巴克則在剛過去的9月，被報(bào)道其在中國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)出銷售疲軟態(tài)勢(shì)，下滑明顯。

    “隨著咖啡行業(yè)不斷往縱深發(fā)展，多元化多業(yè)態(tài)也將是必然的趨勢(shì)�！敝袊�(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，未來主要的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景除了茶水間、門店、辦公室，還將涌現(xiàn)小型咖啡屋、無人咖啡機(jī)等更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)層次會(huì)越來越細(xì)分，市場(chǎng)也會(huì)更為多元化。

責(zé)編：ZB