統(tǒng)一方便面押寶高端產(chǎn)品謀破局

長(zhǎng)江商報(bào)消息 退出方便面市場(chǎng)系誤讀；消費(fèi)升級(jí)，將以不同方式展現(xiàn)“面”

本報(bào)訊（見(jiàn)習(xí)記者 張璐 實(shí)習(xí)生 周佳林）8月11日，統(tǒng)一退出大陸方便面市場(chǎng)的消息不脛而走，作為方便面行業(yè)兩大巨頭之一，這一消息在業(yè)內(nèi)“炸鍋”。長(zhǎng)江商報(bào)記者聯(lián)系到統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人，根據(jù)對(duì)方發(fā)來(lái)的相關(guān)聲明了解到，統(tǒng)一退出方便面市場(chǎng)是被誤讀。

統(tǒng)一在方便面業(yè)務(wù)方面將把更多精力轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品，但低端產(chǎn)品并不會(huì)退出市場(chǎng)。

統(tǒng)一方便面將傾向高端產(chǎn)品

8月11日，在統(tǒng)一集團(tuán)旗下統(tǒng)一、統(tǒng)一中控、統(tǒng)一實(shí)三公司舉行的會(huì)議上，統(tǒng)一集團(tuán)董事長(zhǎng)羅智先表示，未來(lái)統(tǒng)一將“逐步退出方便面市場(chǎng)”，但不會(huì)離開(kāi)“面”的市場(chǎng)，會(huì)重新定位。在方便面業(yè)務(wù)方面，將把更多精力轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品，但低端產(chǎn)品并不會(huì)退出市場(chǎng)。

羅智先解釋，并非未來(lái)在不做泡面，而是跳脫“物理性”的定義，不把產(chǎn)品視為只有面塊加水的泡面，而是著重滿漢大餐、湯達(dá)人等附有調(diào)理包的高價(jià)品牌。

羅智先在會(huì)上指出，5元以上方便面產(chǎn)品占比逐步拉高，因此公司內(nèi)部已有共識(shí)，將逐步退出快餐面(方便面)市場(chǎng)。他指出，此舉是為了配合大陸市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，是定位問(wèn)題，方便面不能再用過(guò)去的方式來(lái)呈現(xiàn)。關(guān)于退出時(shí)間，他表示，時(shí)間并未確定，視市場(chǎng)情況而定。

統(tǒng)一企業(yè)公關(guān)部負(fù)責(zé)人陳威在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)表示，“在大陸，近幾年方便面持續(xù)高質(zhì)化發(fā)展，人民幣5元以上的產(chǎn)品占比逐步拉高。從銷售數(shù)字來(lái)看，統(tǒng)一內(nèi)部統(tǒng)計(jì)，人民幣5元以上的產(chǎn)品營(yíng)業(yè)額去年占比為12%，今年已達(dá)21%，隨著市場(chǎng)消費(fèi)性能改變，必須跳出現(xiàn)有框架，發(fā)展出其他跟面有關(guān)的產(chǎn)品。”

“在大陸，統(tǒng)一推出了湯達(dá)人、滿漢大餐等產(chǎn)品，但市場(chǎng)上并不把湯達(dá)人視為方便面，而是當(dāng)成點(diǎn)心�？梢�(jiàn)在消費(fèi)性能、環(huán)境改變下，產(chǎn)品的定位已有所不同，但這不代表統(tǒng)一要離開(kāi)‘面’市場(chǎng)，而是要以不同方式展現(xiàn)，與新時(shí)代社會(huì)對(duì)應(yīng)。傳統(tǒng)泡面也不是不會(huì)再做，只是不會(huì)花太多精神在那邊，未來(lái)產(chǎn)品將隨消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境做提升�！彼�還說(shuō)道，統(tǒng)一在過(guò)去幾年處理了很多資產(chǎn)，管理已經(jīng)變得輕松，不用的都清理干凈了，公司“塑身”后身材越來(lái)越好，未來(lái)會(huì)用剩余的空間發(fā)展新產(chǎn)品。

“統(tǒng)一企業(yè)是想把方便面進(jìn)行一個(gè)屬性的顛覆，不管是湯達(dá)人還是滿漢全席，都是屬于重新定義方便面的行業(yè)屬性。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)道。

湯達(dá)人已成統(tǒng)一方便面重要支柱之一

8月初，統(tǒng)一發(fā)布了半年報(bào)，今年上半年，統(tǒng)一營(yíng)收108.86億元，同比下降7.1%；毛利36.59億元，同比減少15.38%；凈利約為5.696億元，同比減少26.52%。飲料業(yè)務(wù)仍未能改變下滑態(tài)勢(shì)，同比下滑11.4%。在方便面業(yè)務(wù)方面，統(tǒng)一收益錄得39.54億元，較去年同期小幅下滑1.4%。

曾靠著一款“老壇酸菜牛肉風(fēng)味面”迅速搶占市場(chǎng)的統(tǒng)一，成為與康師傅并駕齊驅(qū)的方便面龍頭。但近幾年來(lái)，消費(fèi)不斷升級(jí)，網(wǎng)路外賣大肆崛起，泡面已被邊緣化。如今，我國(guó)方便面市場(chǎng)持續(xù)走低已成為趨勢(shì)，方便面行業(yè)的發(fā)展面臨不小難度。

統(tǒng)一旗下有多個(gè)方便面品牌，包括統(tǒng)一100、來(lái)一桶、巧面館、醬拌面、冠軍榜、相拌一城、小當(dāng)家、小浣熊、都會(huì)小館、湯達(dá)人、滿漢大餐等，其中都會(huì)小館、湯達(dá)人、冠軍榜、滿漢大餐等產(chǎn)品售價(jià)在5元以上。作為統(tǒng)一方便面中的代表品牌，有消息顯示，2014—2015年，湯達(dá)人連續(xù)兩年增速超過(guò)100%，銷售額突破5億元。截至去年9月之前的52周里，統(tǒng)一湯達(dá)人一個(gè)單品，就貢獻(xiàn)了統(tǒng)一方便面的銷售額增長(zhǎng)的77.3%。

而且統(tǒng)一企業(yè)在公告中表示，方便面業(yè)務(wù)今年上半年市場(chǎng)占有率為20.9%，較去年同期增長(zhǎng)0.1個(gè)百分點(diǎn)，重點(diǎn)品牌湯達(dá)人快速崛起，在售價(jià)5元及以上市場(chǎng)領(lǐng)域持續(xù)領(lǐng)先。今年，統(tǒng)一企業(yè)的方便面事業(yè)部聚焦推廣重點(diǎn)品牌即湯達(dá)人，上半年銷售高速增長(zhǎng)，已經(jīng)成為方便面的重要支柱之一。

2016年，湯達(dá)人推出8種新口味，新品都會(huì)小館和相拌一城借鑒了蘭州拉面、重慶豌雜面、武漢熱干面的材料和味型，重新上架的滿漢大餐，擔(dān)負(fù)起突破15元價(jià)格線的任務(wù)。

關(guān)于統(tǒng)一方便面要逐步退出市場(chǎng)的消息，很多網(wǎng)友也發(fā)表了意見(jiàn)，@丁心奎：統(tǒng)一不可能放棄方便面市場(chǎng)，隨著消費(fèi)升級(jí)，底價(jià)面的銷量和利潤(rùn)都已遭到瓶頸，唯有產(chǎn)品升級(jí)，提供符合市場(chǎng)的高價(jià)面產(chǎn)品，企業(yè)才會(huì)走得更遠(yuǎn)、更久、更穩(wěn)健。@肖建東：早該調(diào)整了，吃了30多年的方便面，大家都吃煩了！該變變了！@小飛龍：但是我在家附近小超市確實(shí)找不到統(tǒng)一的老壇酸菜牛肉面了，已經(jīng)1個(gè)多月了，湯達(dá)人就很好吃，該變就變，我很支持。

高端方便面市場(chǎng)有待培育

目前，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)整體疲軟，國(guó)內(nèi)方便面品牌一直以3-5元平民路線在中低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者對(duì)方便面不健康、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的印象進(jìn)一步固化。

其實(shí)在2014年9月，統(tǒng)一董事長(zhǎng)羅智先就表示：“方便面拐點(diǎn)已來(lái)到，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)轉(zhuǎn)為價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)�！倍�隨著購(gòu)買力的提升和意識(shí)的開(kāi)明，人們?cè)絹?lái)越愿為品質(zhì)和個(gè)性化付出相應(yīng)的價(jià)格。

針對(duì)統(tǒng)一企業(yè)所做的戰(zhàn)略調(diào)整，營(yíng)銷戰(zhàn)略專家周士人表示，“企業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)品的建立，未來(lái)會(huì)朝向產(chǎn)品健康化、高端化、私人定制化以及從大眾市場(chǎng)變成小眾市場(chǎng)的選擇來(lái)轉(zhuǎn)變，未來(lái)隨著消費(fèi)水平的提升，人們會(huì)追求更高質(zhì)量的食品，這也是統(tǒng)一企業(yè)針對(duì)市場(chǎng)變化采取的策略和方式。”

對(duì)于此次統(tǒng)一戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)向，曾在統(tǒng)一任職多年的高正集團(tuán)總裁特助譚迅在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)表示，主流換檔、產(chǎn)品升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)，互聯(lián)網(wǎng)外賣革了中低端方便面產(chǎn)品的命，特別是高鐵的四通八達(dá)對(duì)方便面影響也很大。完全高端方便面產(chǎn)品太理想化，因?yàn)樯婕皺C(jī)器開(kāi)工稼動(dòng)率、基礎(chǔ)人員費(fèi)用分?jǐn)偟纫蛩亍?/p>

也有業(yè)內(nèi)人士表示，去年以來(lái)，康師傅、統(tǒng)一都相繼推出10元以上的高端方便面產(chǎn)品，但是目前來(lái)看，效果仍未顯現(xiàn)。高端方便面是方便面突破困局的一個(gè)途徑，但是高端產(chǎn)品至今仍處于市場(chǎng)培育的過(guò)程。

譚迅認(rèn)為，希望統(tǒng)一在產(chǎn)品人員通路推廣上聚焦，還是有機(jī)會(huì)在下半年突破，完成全年銷售和利潤(rùn)目標(biāo)。統(tǒng)一產(chǎn)品升級(jí)相對(duì)較迅速但有點(diǎn)急，所有產(chǎn)品同時(shí)在升級(jí)，因此不能聚焦，未來(lái)應(yīng)抓住核心產(chǎn)品，調(diào)整好節(jié)奏。

“統(tǒng)一企業(yè)為滿足新生代對(duì)大健康、綠色、健康食品的需求方面來(lái)說(shuō)是沒(méi)有錯(cuò)的。但是回歸行業(yè)本身來(lái)說(shuō)，整個(gè)方便面行業(yè)包括康師傅、統(tǒng)一、白象等企業(yè)都需要一起發(fā)力，從競(jìng)爭(zhēng)到競(jìng)合，大家一起把方便面行業(yè)做好做強(qiáng)做精，這才是更好的出路。”朱丹蓬說(shuō)道。

責(zé)編：ZB