外賣配送不能只有“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”

長江商報(bào)消息 7月11日上午，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布網(wǎng)絡(luò)訂餐首個(gè)配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)，對送餐箱的感官指標(biāo)、微生物限量指標(biāo)以及餐飲配送箱(包)清洗消毒方法作出了明確規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)要求送餐箱菌落總數(shù)小于100 CFU/平方厘米，通俗地講就是送餐箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾更干凈。（7月12日《北京青年報(bào)》）

在食品配送過程中，如果衛(wèi)生環(huán)境不合格，有可能遭遇二次污染。因此，對送餐箱等配送工具進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化消毒是十分必要的。此前，國家食藥監(jiān)總局制定《網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理辦法》（征求意見稿）時(shí)，就明確提出“送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，并保持容器清潔”。中國烹飪協(xié)會(huì)首個(gè)配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，填補(bǔ)了相關(guān)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白，有助于規(guī)范配送工具的清洗消毒，有助于提升網(wǎng)絡(luò)餐飲配送環(huán)節(jié)食品安全水平，也有助于保障消費(fèi)者餐飲安全。

不過，值得注意的是，在中國烹飪協(xié)會(huì)官網(wǎng)上，《消毒餐飲配送箱(包)》標(biāo)準(zhǔn)編號為“T/CCA003-2017”，開頭的“T”表明該標(biāo)準(zhǔn)為“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”。據(jù)標(biāo)準(zhǔn)起草人員介紹，中國烹飪協(xié)會(huì)的成員企業(yè)在全國共有幾百萬家門店，其中有配送業(yè)務(wù)的單位都推薦使用該標(biāo)準(zhǔn)。對于中國烹飪協(xié)會(huì)而言，推廣團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)自律是其職責(zé)所在，但對于亂象叢生的外賣配送環(huán)節(jié)來說，只有“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”不具有強(qiáng)制性，企業(yè)有權(quán)決定是否采用。違反這類標(biāo)準(zhǔn)，也不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)或法律方面的責(zé)任。因此，與強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相比，“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”的約束力大打折扣，對于原先的監(jiān)管盲區(qū)恐怕難以起到治亂效果。

我國《標(biāo)準(zhǔn)化法》第七條明確規(guī)定：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。保障人體健康，人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)絡(luò)訂餐配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)乎食品安全和人體健康，應(yīng)該具有強(qiáng)制性。

有鑒于此，中國烹飪協(xié)會(huì)應(yīng)加強(qiáng)與有關(guān)部門的溝通，盡快將推薦性標(biāo)準(zhǔn)升級為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，明確相應(yīng)追責(zé)手段，避免餐飲企業(yè)選擇性執(zhí)行。如果標(biāo)準(zhǔn)不能“長出牙齒”，所描繪的“網(wǎng)絡(luò)訂餐配送箱比紙巾更干凈”只能是“看上去很美”，難以成為現(xiàn)實(shí)。（新華社）

責(zé)編：ZB