湖北鴨企打造互聯(lián)網(wǎng)鴨脖第一品牌

長江商報(bào)消息 鴨脖只在網(wǎng)上賣，瞄準(zhǔn)國內(nèi)旅游百億鴨脖消費(fèi)市場

□本報(bào)記者 鄭瑋 劉亞丹

在外旅游，也可以在網(wǎng)上“岔”著買湖北的鴨脖子了。

昨日，“湖北鴨脖第一股” 武漢零點(diǎn)綠色食品有限公司（下稱“零點(diǎn)股份”）推出能鎖鮮30天的“我饞”新產(chǎn)品，并在楚河漢街進(jìn)行路演展示。與以往傳統(tǒng)的鴨脖零售不同的是，該款產(chǎn)品將集中在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行推廣，欲打造“互聯(lián)網(wǎng)鴨脖第一品牌”。

“小伙伴們忙壞了，還沒開張就有一個(gè)溫州旅游團(tuán)下了9000多塊的單子�！碑a(chǎn)品路演還未開始，零點(diǎn)股份創(chuàng)始人蘇德濤就在微信上分享了熱賣的好消息。蘇德濤介紹，在漢街展示的時(shí)候，正好碰到溫州旅行團(tuán)，該團(tuán)團(tuán)長品嘗后非常喜歡，現(xiàn)場原本用于展示的十幾箱產(chǎn)品也被一搶而光。

對(duì)于零點(diǎn)股份的新產(chǎn)品定位，武漢市食品行業(yè)協(xié)會(huì)一位業(yè)內(nèi)人士向長江商報(bào)記者表示，近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)零售消費(fèi)力的增長，周黑鴨、絕味等鴨脖企業(yè)都瞄準(zhǔn)了線上銷售。但是，因?yàn)槭焓畴y以保存，湖北鴨脖行業(yè)在電商銷售上一直發(fā)展緩慢。作為“精武”餐飲服務(wù)類商標(biāo)唯一合法持有人，零點(diǎn)股份能突破保鮮工藝，并在互聯(lián)網(wǎng)市場上重金布局，值得鼓勵(lì)。

蘇德濤向長江商報(bào)記者介紹，在線下的渠道，傳統(tǒng)品牌周黑鴨、絕味已經(jīng)搶先占領(lǐng)了市場，而在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上，目前還沒有叫得響的品牌，也由此成為鴨脖品牌的一個(gè)“洼地”。

路演現(xiàn)場，中南國際旅游公司總經(jīng)理葉志虎表示，來漢旅游的人群是個(gè)大市場，目前市場上還沒有一款鎖鮮裝互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品可以和新鮮鴨脖相媲美，“我饞”在技術(shù)上有優(yōu)勢，正好為這些人群提供了便利。

鴨脖“飛”上網(wǎng)

今年4月份，零點(diǎn)股份在湖北“四板”掛牌，正式進(jìn)入資本市場，成為“湖北鴨脖第一股”。隨著資本的擴(kuò)充，蘇德濤再次發(fā)力，推出“我饞”互聯(lián)網(wǎng)鴨脖品牌，開始了向互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的全面轉(zhuǎn)型。

不同于零點(diǎn)旗下的另一鴨脖品牌“可可哥”，“我饞”將弱化線下門店，主要在線上售賣。零點(diǎn)股份將在上海設(shè)立電商平臺(tái)，力圖吸納100萬微信公眾號(hào)粉絲，“要雇200人，每個(gè)人管理5000個(gè)粉絲�！碧K德濤介紹，互聯(lián)網(wǎng)思維中，最重要的就是粉絲思維。

在路演現(xiàn)場，零點(diǎn)股份也充分運(yùn)用了互聯(lián)網(wǎng)的互動(dòng)元素和旅行元素，有可以自動(dòng)售賣鴨脖產(chǎn)品的售賣機(jī)，用微信搖一搖就可以完成購買，消費(fèi)者如果能展示外出旅行的照片，也能免費(fèi)獲得獎(jiǎng)品。

在品牌包裝上，該產(chǎn)品也借鑒了互聯(lián)網(wǎng)的“賣萌”文化，區(qū)別于傳統(tǒng)的門店產(chǎn)品，在包裝內(nèi)放置有濕紙巾、一次性手套、牙簽等。

“就連吃鴨脖時(shí)裝骨頭的袋子，我們也是專門針對(duì)口型設(shè)計(jì)的�！爆F(xiàn)場零點(diǎn)股份一位工作人員還進(jìn)行了演示。

蘇德濤認(rèn)為，同為食品領(lǐng)域的電商品牌三只松鼠就為鴨脖的轉(zhuǎn)型提供了很好的借鑒。他介紹，三只松鼠將目標(biāo)消費(fèi)者清晰地定位為85后新一代年輕人，品牌從消費(fèi)者的體驗(yàn)出發(fā)，不只做產(chǎn)品本身，而是通過萌趣的交流、互動(dòng)，周到的線上購物的體驗(yàn)，做到了讓消費(fèi)者通過口碑傳播品牌。

三只松鼠于2012年成立，已經(jīng)在今年9月份獲得了第四輪融資，總金額達(dá)3億元。到2015年上半年，三只松鼠宣稱銷售額突破12億元，全年銷售額預(yù)計(jì)破20億元。

為此，蘇德濤計(jì)劃，后期零點(diǎn)股份將采用“眾籌”、“機(jī)器人”等互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新概念，采用眾籌融資模式建立“我饞”主題門店，并且采用機(jī)器人售賣�！澳壳斑�在規(guī)劃階段，預(yù)計(jì)明年上半年在漢街或武漢天地開設(shè)�！� 零點(diǎn)股份總經(jīng)理丁衛(wèi)國介紹。

實(shí)際上，長江商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，眾多鴨脖行業(yè)此前也曾試水互聯(lián)網(wǎng)。

以周黑鴨為例，2010年周黑鴨進(jìn)軍線上，今年9月份，周黑鴨CEO杜漢武表示，“未來三到五年內(nèi)，整個(gè)電商平臺(tái)收入要占到集團(tuán)總收入的30%以上�！�

10月7日，周黑鴨合伙人郝立曉對(duì)長江商報(bào)記者透露，“周黑鴨在互聯(lián)網(wǎng)品牌上也有類似的研究方案，目前的周黑鴨鎖鮮裝也是一種嘗試�！�

旅行中迸發(fā)的靈感

能“下血本”把湖北鴨脖子全部拿到網(wǎng)上賣的，恐怕只有蘇德濤了。

作為鴨脖企業(yè)家中少有的“海歸”，蘇德濤經(jīng)常外出旅游和出國，在異國他鄉(xiāng)，他常常想吃味道過癮的新鮮鴨脖而不得。

“武漢鴨脖行業(yè)每年銷售總額突破數(shù)十億元，但散裝熟鹵產(chǎn)品都面臨儲(chǔ)藏、保鮮、攜帶不便的問題，袋裝醬鹵產(chǎn)品面臨口味欠佳、肉質(zhì)松散、無回味的問題�！碧K德濤認(rèn)為，放眼望去，市面上很難找到便攜和口味兩全其美的品牌。

回國后，嗅到商機(jī)的蘇德濤迅速聚集了國內(nèi)的食品保鮮專家，成立專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過2年多的探索，生產(chǎn)出保質(zhì)期可達(dá)30天、口感幾乎接近新鮮鴨脖的盒裝鎖鮮品牌——“我饞”，解決了鴨脖企業(yè)長期存在的冷鏈運(yùn)輸高成本問題。

據(jù)了解，中國市場上的鴨脖產(chǎn)品分為兩類，一類為新鮮熟食（散稱或鎖鮮裝）鴨脖，特點(diǎn)是好吃、新鮮，但缺點(diǎn)是需要低溫保存且不好攜帶，最多保質(zhì)期4天；另一類為經(jīng)過高溫殺菌的真空包裝鴨脖，其特點(diǎn)是便于攜帶保存，但口感欠佳、骨質(zhì)偏軟、肉質(zhì)疏松、無嚼勁，保質(zhì)期為180天以上。

周黑鴨也為此問題而困惑，周黑鴨一位工作人員表示，雖然周黑鴨目前已在天貓、京東、1號(hào)店等主流電商平臺(tái)入駐，但是其線上渠道的銷售利潤還是低于線下，主要原因在于線上熟食銷售需要大量的冷鏈運(yùn)輸，導(dǎo)致高物流成本。

周黑鴨電商總監(jiān)周明介紹，周黑鴨線上銷售的產(chǎn)品為5天保質(zhì)期的鎖鮮裝和180天保質(zhì)期的真空裝，其中鎖鮮裝銷售額占到總體的70%，這意味著周黑鴨的絕大部分產(chǎn)品需要冷鏈運(yùn)輸。目前周黑鴨淘寶渠道總銷售額的18%需要支付給物流，一方面冷鏈運(yùn)輸導(dǎo)致的高物流成本攤薄了線上渠道利潤，另一方面新鮮熟食仍然面臨著變味的風(fēng)險(xiǎn)。

如今，冷鏈運(yùn)輸?shù)膯栴}已經(jīng)迎刃而解。零點(diǎn)股份的新品牌“我饞”鴨脖，采用了草本植物調(diào)味保鮮技術(shù)和德國雙重保鮮技術(shù)，鎖鮮達(dá)到30天，分段式殺菌技術(shù)既解決了散裝產(chǎn)品的儲(chǔ)藏保鮮問題，也解決了袋裝產(chǎn)品口感欠佳的問題，率先突破工藝瓶頸。

互聯(lián)網(wǎng)成鴨脖品牌“洼地”

近日，中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2015年(上)中國電子商務(wù)市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報(bào)告》顯示，中國網(wǎng)購的“黃金時(shí)代”已來臨，從市場增速看，中國電子商務(wù)已經(jīng)進(jìn)入成熟期，今年上半年，我國電子商務(wù)交易額為7.63萬億元，與鴨脖業(yè)息息相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)零售交易規(guī)模更是達(dá)到了1.61萬億元，同比增長48.7%。

受此影響，丁衛(wèi)國介紹，目前國內(nèi)的鴨脖市場份額大概有1000億元，零點(diǎn)股份袋裝鴨產(chǎn)品在湖北市場占有率達(dá)75%，但是，隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)迅速發(fā)展，傳統(tǒng)銷售渠道受到了沖擊，近一年來傳統(tǒng)銷售渠道增長緩慢。

危機(jī)之下正是轉(zhuǎn)機(jī)，蘇德濤認(rèn)為，傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣正轉(zhuǎn)移到互聯(lián)網(wǎng)上，而互聯(lián)網(wǎng)又沒有一個(gè)成熟的品牌，此時(shí)正是零點(diǎn)股份攻占互聯(lián)網(wǎng)鴨脖品牌“洼地”的好時(shí)機(jī)。

“目前鴨脖行業(yè)內(nèi)還并沒有一款類似于三只松鼠那樣，根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)用戶思維、互聯(lián)網(wǎng)屬性設(shè)計(jì)的鴨脖產(chǎn)品�！币晃圾啿毙袠I(yè)中間商表示，零點(diǎn)股份的思路還是比較超前的。

蘇德濤介紹，此次除了瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)零售市場，零點(diǎn)股份的另一大目標(biāo)是旅游市場�！拔茵挕钡膭�(chuàng)意思路本身就源于“吃貨”們?cè)诼猛局械慕怵捫枨�，線下這款產(chǎn)品將僅僅只在國際航線出發(fā)大廳、高鐵候車大廳、高鐵列車、戶外旅游俱樂部、戶外用品商店等與旅游相關(guān)的行業(yè)設(shè)點(diǎn)銷售；線上也會(huì)在攜程、途牛、神州租車等目標(biāo)旅游渠道實(shí)現(xiàn)占位。蘇德濤對(duì)國內(nèi)旅游市場的鴨脖消費(fèi)做了一個(gè)粗略的統(tǒng)計(jì)，“大約是100億元”。

目前“我饞”鴨脖已于10月3日在天貓店、1號(hào)店、微商城上線，并與同程旅游網(wǎng)、武漢、上海機(jī)場商貿(mào)、中南國旅、益闔科技達(dá)成戰(zhàn)略合作，零點(diǎn)股份計(jì)劃用5年時(shí)間，將其同步打造為互聯(lián)網(wǎng)旅行鴨脖品牌。

蘇德濤計(jì)劃，除了開拓出全新的互聯(lián)網(wǎng)鴨脖品牌，公司也將趁著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，從傳統(tǒng)鴨脖深加工企業(yè)轉(zhuǎn)型為鴨脖行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)公司。

而作為今年剛剛掛牌“四板”上市的公司，零點(diǎn)股份的“階梯戰(zhàn)略”也愈發(fā)明朗，蘇德濤計(jì)劃，在今年10月份引進(jìn)戰(zhàn)略資本，2016年在新三板掛牌上市，2018年在主板上市或者實(shí)現(xiàn)上市公司并購。

“湖北鴨脖第一股”武漢零點(diǎn)綠色食品有限公司在漢街路演，受到消費(fèi)者熱捧。本版圖片 本報(bào)記者 徐楚云 攝

責(zé)編：ZB