武漢餐廚垃圾處理企業(yè)喊“餓”

長江商報(bào)消息 餐廚垃圾內(nèi)含“金礦”，專業(yè)處理企業(yè)技術(shù)過關(guān)，原料卻不足

近日，武漢市城管委發(fā)布《武漢市餐廚廢棄物管理辦法》（以下簡稱《辦法》），將于今年12月1日起實(shí)施（本報(bào)昨日曾報(bào)道）。而根據(jù)國家有關(guān)規(guī)劃，到2015年，全國50%的社區(qū)城市將初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾專項(xiàng)工程總投資109億。

餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)前景總體可觀，武漢餐廚垃圾處理現(xiàn)狀如何，未來前景怎樣？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一面是餐飲企業(yè)自主“隨意”處置餐廚垃圾，一面是專業(yè)的餐廚垃圾處理企業(yè)吃不飽，《辦法》實(shí)施后，這一尷尬現(xiàn)象是否會(huì)得到改變？

酒店餐廚垃圾處理方式五花八門

目前，武漢市餐廚垃圾產(chǎn)量每天達(dá)1165噸，主要來源于餐企、公共食堂和餐廳。這些餐廚垃圾都是怎么處理的？

湖錦酒樓管理有限公司物流配送部負(fù)責(zé)人劉軍說，湖錦有專門合作的回收餐廚垃圾的企業(yè)——武漢市江夏區(qū)稽延養(yǎng)殖場，“我們實(shí)地考察過并確認(rèn)這個(gè)養(yǎng)殖場有回收餐廚垃圾的資質(zhì)之后，與他們達(dá)成口頭約定，目前已合作近4年”。

劉軍介紹，湖錦3家店的餐廚垃圾都是打包給稽延養(yǎng)殖場處理的，每天總共會(huì)產(chǎn)生2噸左右的餐廚垃圾。

“將餐廚垃圾給養(yǎng)殖場，我們不收取任何費(fèi)用�！眲④姺Q�；�延養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人羅震表示，雙方是互惠互利的關(guān)系，養(yǎng)殖場也不向湖錦酒樓收取費(fèi)用，但是要承擔(dān)分揀餐廚垃圾，提供分揀運(yùn)輸?shù)娜斯�、盛裝餐廚垃圾的容器（桶）、短途運(yùn)輸車等相關(guān)義務(wù)。收來的餐廚垃圾主要用來給樹木做肥料，還有一部分被分揀出來，煮熟了做養(yǎng)殖飼料。

現(xiàn)在，類似湖錦這樣將餐廚垃圾置換服務(wù)的餐飲企業(yè)并不鮮見，洪廣大酒店餐飲部經(jīng)理杜林說，每天有一對(duì)夫妻上門收餐廚垃圾，酒店會(huì)將大量的紙箱等廢品免費(fèi)送給他們。另外，還有不少酒店將餐廚垃圾賣給收潲水的販子。

餐廚垃圾內(nèi)含“金礦”專業(yè)處理企業(yè)每天吃不飽

“垃圾是放錯(cuò)了地方的資源”，看似一無是處的餐廚垃圾其實(shí)內(nèi)含“金礦”。

武漢嘉源華環(huán)保科技股份有限公司是湖北最早一批從事餐廚垃圾一體化處理的企業(yè)，至今已快10年，利用自己研發(fā)的裝置，對(duì)餐廚含油污水處理后，分離出廢棄油和可排放水質(zhì)，再對(duì)廢棄油進(jìn)行加工處理，生產(chǎn)出生物柴油。而殘羹冷飯等含油比較少的垃圾經(jīng)處理后分離出廢棄物渣滓，再加工成生物燃料和有機(jī)肥料。

該公司負(fù)責(zé)人介紹，大約一頓潲水可提煉30公斤廢棄油脂，可轉(zhuǎn)發(fā)為25.5公斤的生物柴油，還可提煉0.4噸的生物有機(jī)肥料，0.1噸的生物顆粒燃料。

不過嘉源華也有自己的煩惱�！凹夹g(shù)上我們完全沒有問題，還獲得多項(xiàng)國家專利，但原料不夠�！痹摴�司總經(jīng)理黃先生介紹，目前該公司擁有每日生產(chǎn)200噸生物柴油的能力，但一個(gè)月下來收到的廢棄油不到100噸.

黃先生介紹，該公司將含油污水處理裝置直接安在企業(yè)處，經(jīng)過裝置處理后，可將水和廢棄油進(jìn)行分離，廢棄油才是生物柴油的原料，目前已在近2000家企業(yè)安裝了3000多臺(tái)設(shè)備，而且設(shè)備還在快速增加當(dāng)中�！暗�還是不夠，經(jīng)�？梢园l(fā)現(xiàn)我們安裝在企業(yè)里的設(shè)備分離的廢棄油被偷，有時(shí)候這些油販子還要打人”。黃先生說。

嘉源華的客戶大多為大型餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)單位食堂，小型餐飲企業(yè)很少，一來需要成本，二來潲水可以賣錢，部分大中型餐館甚至將廚房外包，而承包廚房的大廚會(huì)選擇將餐廚垃圾、潲水轉(zhuǎn)手賣掉，而不愿意提供給類似于嘉源華的處理企業(yè)。

《辦法》能否落實(shí)

監(jiān)管是關(guān)鍵

針對(duì)武漢關(guān)于餐廚垃圾處理的新規(guī)，黃先生表示支持，“又環(huán)保又節(jié)能，對(duì)于我們企業(yè)本身而言也是一個(gè)利好消息”。

不過也有不少企業(yè)表達(dá)了自己的擔(dān)憂，其中就有企業(yè)主指出，“要求這么嚴(yán)格，能否監(jiān)管到位確保實(shí)施是關(guān)鍵，像寧波那樣重罰地溝油販子，或許才能夠起到效果。”

寧波作為餐廚垃圾國家試點(diǎn)城市，目前餐廚垃圾收運(yùn)率和處理率均達(dá)80%左右，名列全國前茅。該市要求規(guī)模以上的餐飲企業(yè)自己承擔(dān)運(yùn)輸環(huán)節(jié)，而小企業(yè)由政府統(tǒng)一運(yùn)輸，這部分企業(yè)需要繳納運(yùn)輸費(fèi)；對(duì)于垃圾處理企業(yè)，政府通過承擔(dān)生產(chǎn)廢水處理、廢渣外運(yùn)等工作，積極為企業(yè)減負(fù)。

本報(bào)記者 熊麗 翟瑩實(shí)習(xí)生 沈馮聘

數(shù)說

餐廚垃圾處理百億市場開啟

如果我國一年產(chǎn)出的餐廚垃圾全部得以利用，相當(dāng)于節(jié)約了1000萬畝耕地。而根據(jù)《“十二五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》(下稱《規(guī)劃》)，到2015年,全國50%的社區(qū)城市將初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理,實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾專項(xiàng)工程總投資109億。

責(zé)編：ZB